| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
На время Великого Поста в «Фаренгейте» запустили vegan-меню от Виктора Титова
2018-02-28 00:46:11
Шеф-повар ресторана «Фаренгейт» Виктор Титов разработал десяток новых блюд для постного меню, сообщается в пресс-релизе заведения.
Например, фалафель из киноа с индийским сыром «Панир», приправленный чили, васаби, теорияки, кумином и зирой, оказался в одной тарелке с хумусом, манговым пюре с живительным перцем ахи амарилло и сушеными ягодами красной смородины. Простенький на первый взгляд суп из цуккини и спаржи удивляет вкусом благодаря луку-шалоту, тимьяну и душистому растительному маслу. Свекла, запеченная до карамельной корочки, попала в салат вместе с грушей, киной и фенхелем. В качестве заправки — мусс из кокосового молока, за декор отвечает хрустящий гречневый чипс и кусочки свежего кокоса.
Самое интригующее блюдо меню — «гребешки» из устричного гриба. Подают их со смесью чечевицы и птитима, освежающим муссом из корня сельдерея и листьями молодого шпината вперемешку с жареной стружкой все того же устричного гриба.
На десерт еще один сюрприз — меренга из нутовой воды с постным малиновым кремом, свежими ягодами и халвой из нута.
На достигнутом Виктор Титов останавливаться не планирует и обещает украшать vegan-меню новыми изысками каждые десять дней.
Ресторан «Фаренгейт»: Москва, Тверской б-р, 26, стр. 2. Телефон: +7(495) 668–04–65.
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
