| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Name принимает гастрономический челлендж и предлагает пять тартаров
2019-06-30 15:52:07
Говядина и копченый абрикос, лисички и пепел из порея, нельма и мушмула, свекла и трюфельный сыр, дыня и персик - с 1 по 14 июля ресторан Name принимает участие в московской ресторанной неделе, традиционно посвященной тартарам.
Тартар - лучший способ продемонстрировать мастерство и фантазию. Александр Пантюхов, шеф-повар ресторана Name, принимает гастрономический челлендж и предлагает пять нетривиальных тартаров.
В фестивальном меню два мясных тартара: закуску из говядины Александр дополняет копченым южным абрикосом и украшает листьями молодой черемши, а тартар из вырезки бычка подает с жареными лисичками, страчателлой и золой из порея. В тартар с нельмой отправляются мушмула и свежие огурцы, а заправляется он ярким соусом из трав. Инстаграмный тартар из свеклы и вишни дополнен греческим йогуртом и соусом из фермерского трюфельного сыра. На десерт тоже тартар - из дыни, персика и розы с мороженым из йоргурта.
В качестве Amuse-bouche при заказе фестивальных напитков, шеф предлагает элегантное сорбе из огурца с вялеными томатами и сыром Сент Мор.
Меню фестиваля:
- Тартар говядина/копчёный абрикос/молодая черемша
- Тартар говядина/лисички/ страчателла
- Тартар нельма/мушмула/травы
- Тартар свекла/вишня/ трюфельный сыр
- Тартар дыня/персик/мороженое из йогурта
- Аmuse-bouche
- Сорбе огурец/вяленый томат/Сент-Мор
Ресторан Name: Москва, ул. Пятницкая 59/19, стр. 5. Телефон: +7 (999) 911-59-19.
Фотография предоставлена рестораном.
| Все новости |
