| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
«Ноев ковчег» представляет сезонное меню с армянским инжиром
2021-08-23 12:10:18
Сладкий в буквальном смысле как мед. Такой спелый, что даже от нежного прикосновения может лопнуть тонкая шкурка. Сочный – только и успевай облизывать пальцы. Такого урожая инжира в Армении давно не помнят, а в Армении помнят все! Так что в этом году армянское название инжира – «туз» - не просто перевод, а уверенность. Этот сезон инжира «бьет» все остальные, сообщается в пресс-релизе.
В ресторан «Ноев ковчег» инжир привозят из самого южного города Армении – Мегри (кстати, у этого названия тоже многообещающий перевод – «медовый»). И не один, а сразу два сорта: белый спитак туз – с тонкой кожурой и ароматом с клубничными нотками и фиолетовый сев туз – мясистый и сладкий. Чтобы раскрыть вкус спелых фиг в самых выигрышных сочетаниях, бренд-шеф Сергей Навасартов взял за основу классические и семейные рецепты и, как всегда, сделал все по-своему.
Нежность и сладость инжира отлично оттенит пикантность бастурмы в салате с сыром хорац и соусом из мацуна и меда. Квинтэссенция сезонных вкусов – еще один салат, с краснодарским арбузом и соленым сыром чанах, заправленным густым тутовым дошабом. Запеченный с козьим сыром инжир – оригинальный гарнир к филе миньону в чамане, к которым так и просится бокал терпкого армянского красного вина.
А сладкоежкам повезло особо. Для них бренд-шеф «Ноева ковчега» приготовил десерты не очень сладкие, а по-летнему легкие и освежающие. Теплый и ароматный тарт Сергей Навасартов готовит по маминому рецепту - с печеным инжиром и нежным мороженым из камац мацуна и шелковицы. И обязательный пункт сезонной повестки - обожжённая меренга из камац мацуна с инжиром, томлёным в собственном соку, дольками абрикосов и малиновым пюре. Собирать урожай «тузов» можно весь август на просторной летней террасе между Малым Ивановским и Подкопаевским переулками. Или в самом «Ковчеге», если погода вдруг испортится.
Ресторан «Ноев ковчег»: Москва, Малый Ивановский пер., 7-9с1. Телефон: +7 (495) 182-74-93.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
