| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Novikov School и The Singleton продолжают гастрономический проект The Singleton Tastes
2018-05-29 10:27:37
Novikov School в партнерстве с гастрономическим виски The Singleton продолжает сезон московских гастролей шеф-поваров из разных уголков страны, сообщают организаторы.
На этот раз организаторы делают превью международного гастрономического фестиваля St. Petersburg Gourmet Days, который пройдет в Петербурге с 5 по 9 июня. Миссия фестиваля St. Petersburg Gourmet Days – представить миру современную культуру Петербурга, важной частью которой является кухня, основанная на богатом историческом наследии и творческом подходе шеф-поваров, а важная часть программы – обмен опытом и знаниями с шеф-поварами нового поколения. Партнером проекта также выступает The Singleton.
Кратко напомним суть проекта The Singleton Tastes в Novikov School: каждые 2 месяца в столицу приезжают несколько шефов из одного региона России. Они готовят совместный гастрономический ужин, проводят образовательные мастер-классы для любителей и профессионалов, а также создают специальные сеты для меню кафе при школе Novikov School. Один из важнейших компонентов программы — концепция фудпейринга или «сочетания с едой», которую шеф-повара представят вместе с односолодовым шотландским виски The Singleton.
31 мая состоятся четвертые гастроли серии The Singleton Tastes. На этот раз в Москву приедут выдающиеся молодые шефы из Санкт-Петербурга, которые принимают участие в международном фестивале St. Petersburg Gourmet Days.
В рамках визита специальное меню представят три шеф-повара: Роман Палкин из ресторана Beefzavod, Илья Бурнасов, шеф-повар «Ателье. Tapas & Bar» и Александр Крючков, шеф-повар ресторана The Repa. Каждый из них обладает своим собственным узнаваемым стилем и широко известен в Санкт-Петербурге.
Для традиционного ужина The Singleton Tastes и меню, которое будет доступно в кафе Novikov School в течение месяца, каждый из них создал по два авторских блюда, которые наилучшим образом отражают стиль современной кухни Петербурга, а также раскрывают принцип виски пейринга. К блюдам от шефов будет предложен The Singleton, а дополнением к общей гастрономической истории станут коктейли.
31 мая в 19.30 в кулинарной школе Novikov School состоится торжественный гастрономический ужин петербургских поваров. В меню ужина:
- сыровяленый антрекот/мисо крем от Романа Палкина;
- печеная свекла со сметаной из пастернака от Александра Крючкова;
- копченая сметана/говядина/икра от Ильи Бурнасова;
- томленое сердце быка/сморчки от Романа Палкина;
- поросенок с органическими яблоками от Александра Крючкова в сопровождении шотландского односолодового виски The Singleton 12 лет;
- десерт: орехи/крекер от Ильи Бурнасова.
Кроме того, 31 мая в 10.30 в Novikov School пройдет специализированный практический мастер-класс в рамках проекта. Роман Палкин и Илья Бурнасов покажут, как готовить те блюда, которые они представят на ужине. В меню мастер-класса:
- сыровяленый антрекот/мисокрем;
- копченая сметана/говядина/икра;
- томленое сердце быка/сморчки;
- десерт: орехи/крекер.
Novikov School (Chefshows by Novikov) — кулинарная школа для любителей и профессионалов .
Проект работает в нескольких направлениях: кулинарные курсы, кулинарное обучение и повышение квалификации для профессиональных поваров, курсы для владельцев и управленцев по всем этапам жизни проекта от открытия ресторана до операционного менеджмента, мастер-классы и ужины с шеф-поварами, дегустации, вечеринки, детские занятия в партнерстве с компанией Disney, лекции и круглые столы обо всем интересном в мире вкусов, онлайн-школа – более 300 пошаговых видео-уроков от известных ресторанных шеф-поваров.
Афиша предоставлена организаторами.
| Все новости |
