| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Новое меню «Лови тунца!» появилось в Barceloneta
2021-11-15 11:43:43
Уже два года каждый уикенд в первом и единственном испанском ресторане Сочи Barceloneta шеф-повар Алексей Павлов мастерски разделывает на глазах у гостей прибывшего с лодки тунца весом в 30 килограмм. А далее – готовит из желтоперого гиганта блюда «из-под ножа», сообщается в пресс-релизе.
Первое подобное мероприятие состоялось в ресторане два года назад и, благодаря своей популярности, стало еженедельным. Теперь уникальная «рыбалка» объявлена каждые выходные. «Лови тунца» – это гастрономический восторг в живом формате: демонстрация отточенных движений и искусства шеф-повара, мастер-класс по грамотной разделке крупнокалиберной рыбы и авторская коллекция блюд из беспрецедентно свежего тунца, прибывшего спецзаказом прямо с лодки из Шри-Ланки, разновидности Yellow Fin и весом в 30 килограмм.
В начале программы – нескольких доведенных до идеала действий: быстрых, плавных, красивых. Из-под то и дело поблескивающего лезвия ножа будут выходить каноничные сашими, тартары, татаки, и мясистые стейки.
В этом году Алексей Павлов подготовил эксклюзивное обновленное меню из 11 блюд, которые будет готовить по мотивам международных рецептур. Это наглядный рассказ о том, как в разных странах приготовили бы свежего тунца: сашими, тартар из тунца с икрой и гуакамоле на бриоши, татаки с пикантным соусом, тунец собственного копчения с хрустящим багетом, салат с яйцом пашот и красной икрой, острый суп с морепродуктами, стейк, спагетти качо-э-пепе с тунцом, паэлья каталонская с щупальцами кальмара, и стейк в пяти перцах с киноа. Жемчужина меню – брюшко тунца, которое является самой сочной частью рыбы, считается деликатесом.
Ресторан Barceloneta: Сочи, ул. Несебрская, 6. Телефон: +7 (988) 238-02-00.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
