| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Новые коктейли и закуски появились в Hydra bar
2019-11-21 02:11:32
Шесть барменов - шесть новых коктейлей, а также сложно адаптированная ближневосточная кухня в качестве дополнения к авторским напиткам, поданным в авангардных интерьерах, скрупулезно вписанных в архитектуру исторического особняка Никитского бульвара, ждут гостей Hydra bar.
Новая лаконичная карта Hydra bar - это совместное произведение шеф-бармена Александра Литвинова (ранее - Public bar) и его команды - в ней шесть новых коктейлей от каждого бармена. В основе их напитков не только игра со вкусом, но и с ароматикой и визуализацией. Плюс - профессиональное увлечение винными аперитивами и любовь к чаям, сообщается в пресс-релизе.
.jpg)
Никита придумал Red wall - легкий аперитивный коктейль со сложным сочетанием вкусов. В напитке три профиля - вино, грецкие орехи и перец. Белое вино проваривается с Сычуаньским перцем, который дает металлический привкус и немного меняет ощущение вкуса и звучание коктейля от первого глотка к последнему.
Мария играет в слова с белоснежным Albus Die. Это отсыл к «Гарри Поттеру» и Альбусу Дамблдору, который умер и у которого была бузинная палочка. А бузина сегодня - востребованный барменский продукт. Еще в коктейле от Марии - кисломолочный японский калпис, саке, бузинный ликер и содовая.
Кристина придумала черный Carbo - в переводе с латыни - «уголь», в коктейле он, конечно, активированный. В ее напитке ром, яблочный ликер, лайм и пищевое золото, которое красиво разлетается и заигрывает с позолотой второго этажа бара.
Вячеслав, самый старший из барменов, готовит Redemption. Его «Искупление» - это сочетание бурбона и китайского красного чая - взрослый, крепкий напиток с вишневой ароматикой.
Глеб смешивает G.rapefruit me now - грейпфрутовый кордиал и итальянский винный хинный аперитив, ароматизированные молочным улуном.
Шеф-бармен Александр предложил Back to the roots - для основы которого винное тело проваривается с изюмом и черным чаем, плюс - писко и биттер.
Новый раздел меню «Едим руками», как и вся карта блюд, посвящена переосмыслению ближневосточной кухни. Израильский хумус шеф готовит из грибов и сервирует с воздушными профитролями, турецкие мини-кебабы из ягненка подает с копченым йогуртом, а греческое тесто катаифи выступает основой для паштета из печени кролика с вишневой глазурью. Также в меню: риет из макрели с яблочной глазировкой и домашним иерусалимским бубликом, тартар из говядины с муссом из копченого баклажана на чуть подсушенной маце и сет израильских маринадов - цветная капуста, редис, сельдерей и огурцы.
Бар Hydra: Москва, Никитский бульвар, 11/12, стр. 1. Телефон: +7 (495) 728-46-74.
Информация и фотография предоставлены рестораном.
| Все новости |
