| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Новые коктейли появились в ресторане Black Thai
2015-04-21 23:00:06
Шеф-бармен Василий Жеглов обновил авторскую карту Colors of Thailand новыми весенними коктейлями.
С наступлением весны шеф-бармен ресторана Black Thai обновил авторскую карту Colors of Thailand, открыв ней еще несколько коктейлей-островов, и, как и обещал, сделал сезонный вариант фирменного коктейль Black Thai.
«С тех пор, как за барную стойку ресторана Black Thai встала команда шеф-бармена Василия Жеглова, известного, прежде всего, напитками, разработанными для «Китайской грамоты» Александра Раппопорта, аудитория гостей, приходящих на интересные коктейли, значительно возросла», - считают в ресторане.
И интерес этот вызывает раздел барной карты, именуемый Colors of Thailand – это новые коктейли, придуманные Василием Жегловым специально для Black Thai. Почти все они названы в честь островов Таиланда – Lipe, Chang, Tao, Phuket, Phangan, Samui. С наступлением апреля появились еще и Tarutao, Samet и обновленный Phi-Phi.
Слегка обособленно, но, не выбиваясь из общей островной картины, стоят еще два коктейля: Milk Mai-Tai (деликатный твист на легенду стиля тики) и Big Buddha (сауэр не основе грушевой ракии). К ним примыкает и фирменный Black Thai, который отныне стал ультра-сезонным и содержит самые свежие и актуальные продукты месяца. Апрельскую серию, к примеру, открывает Black Thai на основе свежего щавеля, писко, ликера из соцветий бузины, лимонного фреша и нектара агавы.
«Метод Василия Жеглова можно назвать «срединным»: он смешивает напитки, основываясь на классических рецептурах, использует ингредиенты, вызывающие однозначные экзотические ассоциации, но остается при этом строго в рамках хорошего вкуса. То, что получается, одинаково не похоже ни на коктейли в стиле «фруктовый салат», ни на виртуозные бартендерские этюды «смешиваю, потому что могу». С точки зрения классификации, его коктейли для Black Thai – это типичные сауэры и тики, причем даже несколько менее пряные, чем обычно», - говорят представители ресторана.
Василий Жеглов говорит: «слишком накрученные и слишком яркие твисты сегодня не столько привлекают, сколько пугают людей, и время их прошло. Совсем другое дело – взять хороший купаж и добавить немного нового. Причем свои новые вкусы он не боится заимствовать на кухне, добавляя в напитки ярко-зеленый танжерин, тайский арбуз, личи, тайский базилик, или, например, классическое сочетание манго, чили и листьев лайма, которое в Black Thai можно встретить в рецепте тартара из тунца».
Ресторан Black Thai: Москва, Большой Путинковский переулок, дом 5. Телефон: +7 (495) 699-22-10.
Фотографии предоставлены организаторами.
| Все новости |
