| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Новый бранч из серии «Мост вкуса» пройдет в бистро Fiorentini
2026-08-08 07:42:31
9 августа 2026 года с 12:00 до 17:00 в тосканском бистро Fiorentini пройдет новый бранч серии «Мост вкуса». В этот раз концепт-шеф Fiorentini Александр Ермаков и шеф-повар Максим Аверьянов примут бренд-шефа ресторана Ruski Александра Волкова-Медведева. Вместе они представят блюда, объединяющие русские гастрономические традиции и итальянский взгляд на сезонные продукты.
От Ruski в меню появятся блюда, основанные на знакомых русских рецептах, сезонных продуктах и современных техниках. Александр Волков-Медведев представит ассорти пирожков с пятью начинками: говядиной и солеными огурцами, томленой в русской печи капустой, картофелем с жареным луком, яйцом с зеленым луком и расстегаем с двумя видами рыбы. Продолжит бранч сугудай из судака с малиной и заправкой из ферментированного перца. Затем подадут кулебяку из форели с жемчужным соусом и икрой - современную версию одного из -самых известных русских пирогов. Завершит основную часть пожарская котлета с картофельным кремом и маринованными овощами. На десерт предложат ассорти мини-десертов с чаем, медом и ягодным вареньем: трубочки и орешки с вареной сгущенкой, профитроли, мини-эклеры и пирожное «Картошка».
Команда Fiorentini добавит в бранч итальянские акценты с деликатными отсылками к русской кухне. Молодую кукурузу на гриле подадут с пармезаном и гречневым мисо, объединяя итальянские продукты с одним из самых характерных русских злаков. Глазунью с лисичками приготовят с панчетой и перечным соусом - сезонные лесные грибы станут связующим элементом между двумя гастрономическими традициями.
«Мост вкуса» - серия бранчей, в которой Fiorentini приглашает шефов из разных ресторанов, чтобы соединить гастрономические традиции, авторские стили и взгляды на современную кухню. Каждый бранч становится возможностью увидеть знакомые продукты в новом контексте и попробовать блюда, созданные только для одного дня.
Бронирование - на сайте ресторана.
| Все новости |
