| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Новый шеф-повар ресторана «Гретель» полностью обновил меню
2020-09-28 23:17:57
Вступивший на должность шеф-повара молодой и амбициозный Александр Челмакин уже полностью обновил меню, но на этом он не останавливается и следом за основным представляет осеннее меню с сезонными ингредиентами в своем авторском прочтении, сообщается в пресс-релизе.
Ресторан «Гретель» — это гастрономичное место, расположенное в самом центре Москвы, на улице Большая Дмитровка. Пространство сочетает в себе 2 этажа: на первом – зона кафе для повседневных встреч, завтраков и обедов, там же располагается аквариум с устрицами, винный шкаф и кондитерская витрина с десертами от шеф-кондитера Кристины Винокуровой. Второй этаж – уютный ресторан для ужина в кругу друзей, для свиданий и особенных событий.
.jpg)
В осеннем меню шеф-повар отразил главные тренды: сезонность и качество продуктов. Александр предусмотрел согревающие, сытные, но при этом сбалансированные блюда. Например, теплый салат из языка с овощами, соусом васаби и луком порей. Также раздел пестрит такими новинками, как сингапурская лакса с морепродуктами и лапшой, судак в «сумасшедшей» воде с овощами, велюте из медовой тыквы с унаги и банановым пудингом . На этом осеннее обновление не заканчивается. В раздел закусок добавлены невероятные макаронс с необычными начинками.
.jpg)
Стоит попробовать все ассорти: с сыром Сэн Марэ и швейцарской ветчиной; с сёмгой, сыром Сэн Марэ и прованскими травами и макаронс с базиликом и вялеными томатами. Привычные и всеми любимые десерты Александр превратил в гастрономические цветные и несладкие закуски. А судак в «сумасшедшей» воде станет вашим №1 choice. Сумасшествие воды в ее ингредиентах: шеф готовит ее из фенхеля, стебля сельдерея, моркови и пастернака, которые долго томятся с добавлением сливочного масла. В меню также есть привычное, уже ставшее почти классикой, ризотто с лисичками, которое шеф- повар готовит на рыбном бульоне с добавлением лука шалота и пармезана. На десерт шеф-кондитер Кристина Винокурова представила две непохожие друг на друга сезонные новинки: гречневый кейк с маринованными яблоками, мороженым из шалфея и крамблом из гречи и морковный кейк с маринованным изюмом, грильяжем из грецкого ореха и сорбетом из ананаса.
.jpg)
Александр Челмакин создал сезонное меню, руководствуясь теплыми тонами и яркими красками этого времени года. Этой осенью в «Гретель» гостей ждут новые сочетания и гастрономические открытия.
Ресторан «Гретель»: Москва, ул. Большая Дмитровка, 23. Телефон: +7 (499) 575-11-85.
Информация и фотографии предоставлены pr-службой.
| Все новости |
