| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Объявлен первый рейтинг лучших в ресторанном бизнесе
2018-12-25 12:08:52
В рамках Зимнего фестиваля ресторанных концепций Palmafest с успехом прошел I Форум лидеров фуд-индустрии, сообщают организаторы.
Гостями форума стали 600 профессионалов: владельцы и управляющие ресторанов, специалисты по PR и HR. В торжественной части форума был представлен первый в истории «Пальмовой ветви» рейтинг лучших в ресторанном бизнесе и состоялась церемония награждения лауреатов.
Десятки лучших в ресторанном бизнесе составлялись при участии редакторов профильных СМИ, специалистов по кадрам, дизайн-критиков и членов экспертного совета премии «Пальмовая ветвь». В этом году лучшие в индустрии были выбраны в 3-х номинациях: топ-менеджеры, ресторанные интерьеры и PR-кампании года.
10 лучших топ-менеджеров ресторанной индустрии:
- Анастасия Булгакова (управляющая WhiteRabbit, «Зодиак», «Сахалин» и др.);
- Артур Ганагин (генеральный директор сети ресторанов Дениса Иванова, руководитель московского офиса);
- Мария Горелова (генеральный директор объединенной компании «Рестораны Раппопорта»);
- Инесса Ермишкина (директор учебного центра «Кофемании»);
- Александр Зайцев (генеральный управляющий MaisonDellos);
- Александр Кожин (экс-операционный директор «Гурме Альянс»);
- Станислав Кошелев (генеральный управляющий ItalyGroup);
- Соня Мазетова (генеральный директор PerelmanPeople);
- Наталья Милеенкова (экс-операционный директор MaisonDellos ,управляющий партнер PubNoPub);
- Михаил Петухов (управляющий партнер Группы компаний Аркадия Новикова – VogueCafé, Valenok, «Магадан», «Страна, которой нет» и другие проекты).
10 лучших ресторанных интерьеров
- «Белуга» (Анастасия Панибратова);
- «Восход» (Sundukovy Sisters);
- «Горыныч» (Наталья Белоногова);
- «Сахалин» (дизайн-бюро «Геометрия»);
- «#СибирьСибирь» («Архитектурное бюро Пергаева»);
- Community (Sundukovy Sisters);
- Insight (АндрейЦыганков);
- Prosecco Bar, Пятницкая (Валерий Лизунов);
- Ruski (дизайн-бюроMegre Interiors);
- Twins Garden (Екатерина Вальц).
10 лучших PR-кампаний года:
- Бренд «Рестораны Раппопорта» (агентство «Аппетитный маркетинг»);
- Ресторан«Владивосток 3000» (пиар-директор Елена Радзивилл);
- Холдинг «Простые вещи» Ирины Ходзинской (агентство Vizluv);
- Ресторан Bjorn (агентство PRoFood);
- Black Star Burger (Юрий Левитас и Black StarI nc);
- Ресторана Doctor Whisky (продюсерская студия IF Studio Production);
- Italy Group и интерактивный пиар-проект TasteProject;
- Twins Garden(агентство PRprosto);
- White Rabbit Family (Борис Зарьков и его команда);
- Ресторан ZUMA (маркетинг-директор Алена Круппа-Анненкова).
Некоторые лауреаты рейтинга выступили на форуме в качестве спикеров. Их доклады были объединены общей темой: «Как создать успешный ресторанный проект: концепция, дизайн, продвижение». Гости форума получили уникальную возможность узнать 20 историй успеха от трендмейкеров индустрии, рассмотреть вместе с ними реальные бизнес-кейсы и обсудить важные для всего профессионального сообщества вопросы. Выступления экспертов проходили в интерактивном стендап-формате, что придало форуму неформальную, живую и творческую атмосферу.
Особым событием, организованным эксклюзивно для гостей форума, стал тренд-тур «Ресторанный бизнес в деталях / Главные хиты года». Его участники изучили новый проект ресторатора Алексея Васильчука – фудмаркет «Депо», а также открывшиеся в 2018 году японское бистро J'pan, морской ресторан «Рыба моя», гламурный smart casual Buro Tsum и бар с говорящим названием «Вермутерия».
Зимний Palmafest предусмотрел специальную программу не только для тех, кто делает рестораны, но и для их гостей: в течение фестивальной недели, с 10 по 16 декабря, лучшие российские ресторанные концепции десятилетия предлагали специальные меню. Эта совместная акция проходила одновременно в 20 ресторанах — лауреатах премии «Пальмовая ветвь» разных лет – в Москве и Ярославле, Екатеринбурге и Новосибирске, Петропавловске-Камчатском и Ялте.
Интригой форума стало объявление TOP 100 новых оригинальных ресторанных концепций, реализованных в России в 2018 году. Этот лонг-лист скоро будет представлен широкой публике и станет основой для экспертного отбора финалистов национальной премии «Пальмовая ветвь 2019».
Фотографии предоставлены организаторами.
| Все новости |
