| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Отель «Астория» представляет новый сезон здорового меню
2019-11-12 12:25:30
С ноября в гостиной «Ротонда» в рамках программы Rocco Forte Nourish действует новое меню здорового питания, созданное в сотрудничестве с проектом ресторатора Аркадия Новикова и доктора Ирины Почитаевой - Just For You. Проект специализируется на производстве сбалансированного питания, которое объединяет в себе медицинские знания и современные методы приготовления полезных блюд, сообщается в пресс-релизе.
Программа Rocco Forte Nourish направлена на то, чтобы приверженцы здорового образа жизни могли найти подходящие им блюда в ресторанах отелей сети и не нарушать принципы правильного питания в путешествии. Гостям предлагаются разные вкусные низкокалорийные блюда с низким содержанием сахара, без глютена и лактозы, но со всеми необходимыми витаминами и минералами. Меню для программы составляются совместно шеф-поварами и известными диетологами. Постояльцы отелей Rocco Forte также могут заказать блюда из «здорового» меню в номер, а на завтраке есть Rocco Forte Nourish Corner с полезными диетическими продуктами.
Меню нового сезона в «Астории» представляет новый шеф-повар отеля Мариус Акерманн, чей послужной список включает работу в лучших ресторанах в Германии, Австрии, Швейцарии и Великобритании. Сообщается, что за годы карьеры Мариусу приходилось готовить для самых высокопоставленных гостей – для Барака Обамы, Мелании Трамп, короля Саудовской Аравии Салмана ибн Абдул-Азиза, эмира Дубая шейха Мохаммеда ибн Рашида аль-Мактума и многих других. Он успел поработать в таких международных сетях как Kempinski, Rosewood Hotels и Relais&Chateaux, включая рестораны со звездами Мишлена и географией от Рияда до Джакарты и Найроби.
Тема здорового питания для Мариуса близка – в его послужном списке два года работы в австрийском спа-отеле, где ей уделялось особое внимание.
Мариус Акерманн: «Мы работали вместе со специалистом по традиционной китайской медицине, который помогал гостям составить меню в соответствии с потребностями их организма. Основной подход – вы то, что вы едите, а также что еда – это лекарство. У любого продукта и блюда есть две стороны, и с сегодняшним разнообразием продуктов нелегко найти баланс. В китайской традиции, каждый продукт - источник питательных веществ, и если не допускать злоупотребления, то любая пища – изначально здоровая. Важна «золотая середина» в питании, и важно стараться не перегружать свое тело. Сегодня существует множество подходов и мнений относительно того, что именно нужно нашему телу, и они постоянно меняются. Но я считаю, что сам факт того, что люди стали более осознанно относиться к тому, что, когда и сколько они едят, уже можно считать достижением».
Новый сезон Just For You представляет как новые блюда, созданные технологами Novikov Group в сотрудничестве с Мариусом, так и фавориты из прошлого меню. Закуски включают салат из киноа с авокадо, манго и козьим сыром и салат-микс с дольками апельсина и бакинскими помидорами. Согревающие и яркие супы – томатный крем-суп с прованскими травами и суп из тыквы с яблочными чипсами – идеальная комфортная еда для холодного времени года. Среди основных блюд – креветки на гриле с азиатскими овощами и кинзой, запеченная в ароматных травах баранина с брокколи и лосось с салатом-микс с авокадо и томатами с соусом из горчицы.
Мариус говорит: «Киноа считается суперфудом и за последние годы стал очень модным продуктом благодаря высокому содержанию качественного протеина, сравнимого с белком в мясе или яйцах. Это отличный заместитель мяса, так же как и бобовые. Даже если вы не вегетарианец и не веган, киноа стоит добавить в рацион для разнообразия. А в сочетании с авокадо, козьим сыром местного производства и освежающим манго, этот салат обладает богатым вкусом. Еще одно новое блюдо – каре ягненка в панировке из трав с брокколи и красной смородиной. Хотя многие люди не считают баранину здоровой пищей, но в ней содержится много качественного белка и множество витаминов и минералов, поэтому это мясо может быть отличным компонентом здоровой диеты. Тем более мы используем каре ягненка и убираем практически весь жир, и в сочетании с брокколи и спаржей в блюде почти не содержатся углеводы».
На сладкое – вкусные и полезные конфеты с лесным орехом, фиником и клюквой, красочное ассорти из муссов с лимоном, малиной и черникой и уже полюбившийся гостям «Ротонды» пудинг из семян чиа с черничным соусом, который был номинирован на премию журнала «Собака.ру» «Что где есть в Санкт- Петербурге» как лучшее ЗОЖ блюдо.
В ассортименте ярких домашних смузи – витаминный микс банан-груша-апельсин, ананас-груша со свежим базиликом, сложносочиненный виноград-киви-апельсин-зеленый салат с рисовым протеином, и яблоко- манго-шпинат с мятой.
Меню Just For You в «Астории» действует в гостиной «Ротонда» и подается на фарфоровых тарелках с кобальтовой клеткой. Вкусная и полезная еда, императорский фарфор и роскошный вид на Исаакиевский собор – идеальное сочетание для обеда или ужина в свое удовольствие.
Отель «Астория», Rotonda Lounge: Санкт-Петербург, ул. Большая Морская, 39. Телефон: +7 (812) 494-57-57.
Информация и фотографии предоставлены рестораном.
| Все новости |
