| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Новые приоритеты и возможности развития фуд-ритейла, ресторанного бизнеса и производства в России обсудили на WorldFood
2019-09-26 11:06:23
24 сентября в первый день работы 28-й Международной выставки продуктов питания WorldFood Moscow состоялась пленарная дискуссия «Взаимодействие государства и продовольственного бизнеса в рамках поддержки реализации национальных проектов. Новые приоритеты и возможности развития фуд-ритейла, ресторанного бизнеса и производства в России».
В ходе дискуссии представители продовольственного бизнеса отметили, что национальные проекты России позволяют частному бизнесу и государству эффективнее справляться с актуальными экономическими и общественными задачами, сообщается в пресс-релизе.
GR-директор «Макдоналдс» в России Андрей Зырянов: «Мы в нацпроектах обнаружили огромное количество точек пересечения с тем, что мы уже делаем на государственном и глобальном уровне. Мы уже занимаемся цифровизацией в наших торговых залах: мы установили электронное меню, поставили киоски индивидуальных заказов, и обслуживание посетителей за столиками с использованием инструментов локальной геолокации».
О цифровизации говорил и категорийный директор «Магнит» Егор Шумилин: «Мы собираем данные и планируем на них зарабатывать. Но не через лобовую продажу данных, а через изучение и интерпретацию. Мы обогащаем наших партнеров данными, а те - нас. И мы быстрее меняемся и подстраиваемся под покупателя».
Второй ключевой точкой взаимодействия для представителей продовольственного бизнеса и государства может стать раздельный сбор и утилизация отходов.
«Мы создал систему сбора упаковки, в основном картона. Мы собираем ежегодно около 1000 тонн картона, который потом идет на дальнейшую переработку», - сообщил GR-директор «Макдоналдс» в России Андрей Зырянов.
Таких же методов придерживаются в продовольственной сети «Магнолия». «Мы централизовано сдаем картон и пластик в специализированную перерабатывающую компанию. Что касается пластиковых пакетов, которых много в любой сети, то мы ежегодно поднимаем цену на пакеты. В итоге с каждым годом, мы видим это, снижается объем покупок одноразовых пакетов и увеличиваются покупки многоразовых сумок», - рассказал руководитель коммерческого отдела продовольственной сети «Магнолия» Леонид Ким.
Еще одним направлением совместной работы может стать развитие несырьевого экспорта. Производители товаров идут на современную сертификацию своей продукции по международным стандартам. В результате, они получают возможность продавать свои товары во всем мире, сообщается в пресс-релизе.
«Мы довели уровень локализации поставок продуктов и упаковки в России до рекордного уровня – 98%. И в ближайшие год-два планируем выйти на уровень 100 процентов. Мы отказались от аутсорсинга и перешли к даунсорсингу. Мы развиваем вертикальную интеграцию поставщиков, чтобы основная часть продукции производилась российскими производителями и комбинатами. Например, благодаря сертификации, которую мы организовали, рыболовецкие хозяйства получили возможность экспорта своей рыбы в страны АТР», - сказал Зырянов.
| Все новости |
