| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Паназиатский ресторан Joy меняет концепцию и географию кухни
2019-08-29 14:22:30
Паназиатский ресторан Joy, новый проект холдинга «Правый берег» (Ростов-на-Дону) меняет концепцию и географию кухни. «Вместо азиатской эклектики здесь будут транслировать простые удовольствия и приветствовать наслаждения на каждый день. Новая эпоха в жизни заведения – винный бар Joy. Time To Wine с понятной, но в то же время обучающей винной картой, хорошей музыкой и гастрономичными закусками, составленными по законам эно-грамотности», - сообщается в пресс-релизе.
Шеф-сомелье проекта, как и прежде, Дониер Мухаммадиев (член Российской ассоциации сомелье, шеф-сомелье ГК «Правый Берег»). «За 20 лет работы в барной индустрии Дониер понял, что нужно современному горожанину – разбираться в вине, но не загружать голову непонятными терминами и другими сложностями ампелографии, получать удовольствие от вкуса, а не бренда, и гармоничных закусок, с которыми не хочется ошибаться. Для этого в винной карте появятся 200 отобранных вручную экземляров как известных хозяйств, так и небольших частных, но честных виноделен, со всех частей света и на любой вкус и цвет – от розовых и красных до белых и оранжевых. Главный критерий выбора – вина должны понравиться и эно-энтузиасту, и любителю. А как в карте ориентироваться – уже персонизированный вопрос. Каждый член команды априори разбирается в напитке из винограда и запросто подскажет правильное решение.», - сообщается в пресс-релизе.
За те самые блюда, с которыми не ошибаются, отвечает бренд-шеф проекта Антон Патанькин («Макао»). Философия новой кухни базируется на сочетаемости с заглавным напитком концепции. Меню вышло лаконичным, но капсульным – каждая позиция станет идеальной эно-парой. Минимализм тут – как возможность обновлять позиции чуть ли не каждый месяц. В списке останутся любимые блюда гостей паназиатской версии Joy, но теперь они будут сосуществовать с международными рецептурами. Акцент сделан на кухни Японии, Италии, Франции и Испании.
Смысл концепции «Joy без танцев – как винный шкаф без вина», - говорят в ресторане. Для свободы самовыражения и легкости движений интерьер проекта претерпел ключевые изменения: ушла в чем-то тяжеловесная азиатская пышность, пространство стало больше и светлее, на подоконниках теперь можно будет сидеть – рядом разместятся небольшие барные столики, а центром вселенной заведения стал огромный дубовый стол с общей посадкой на 14 человек – декларируя, что удовольствия жизни следует делить с ближними. Прежней останется лаунж- зона на втором этаже, предназначенная для деловых переговоров и спокойного отдыха без лишних глаз.
Ресторан Joy: Ростов-на-Дону, ул. Береговая, 29А. Телефон: +7 (863) 229-38-48.
Информация и фотографии предоставлены рестораном.
| Все новости |
