| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Павел Кулагин: Летние блюда должны быть яркими, сочными, легкими и вкусными
2018-06-22 09:23:02
С начала лета в ресторане «Русское географическое общество» действует новое меню от шефа Павла Кулагина, сообщается в пресс-релизе заведения.
Тар-тар из гребешка с манго и чили, риет из лосося с мясом камчатского краба, творожным сыром и икрой из лайма, салат с севиче из осетрины, доставленной из Астрахани, киноа и сорбетом из лайма и черной смородины и даже чебурек с осетриной и соусом чимичурри – любителям рыбы есть из чего выбрать.
Мясоедам же придется по душе новая коллекция мясных деликатесов: брезаолу, коппу, и парму подадут с вяленые томатами и гриссини. В горячих позициях появилась дичь - филе тетерева с ризотто из семян подсолнуха, с карамельным луком и соусом из лесных грибов и рагу из рульки кабана с печеными овощами, каштаном и моченой калиной. А тем, кто дичь есть не привык, шеф рекомендует говяжье ребро с малиновым чатни и жареным корнем сельдерея. Стоит отметить, что дикое мясо и птица доставляются в ресторан прямо из таежных охотничьих угодий.
Десертное меню ресторана к лету пополнилось оригинальной панна коттой из крымской лаванды с ментолом и соусом из желтой малины, семифредо с ореховым грильяжем и ванильным кремом, трайфлом с земляникой, черникой и мятной меренгой и целой коллекцией домашних сорбетов. А взамен популярным фирменным муссам из хурмы и маракуйи, а также авокадо и шоколада пришли летние фруктовые муссы: из ананаса и огурца и абрикоса и кокоса.
Ресторан «Русское географическое общество»: Москва, Новая площадь, 10/2. Телефон: +7(495) 760–08–98.
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
