| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Павел Поцелуев основательно обновил меню «Жажды крови»
2020-01-28 03:00:27
Павел Поцелуев, бренд-шеф и мясной сомелье «Жажды крови», решил основательно обновить меню ресторана, сообщается в пресс-релизе. За время работы проекта он смог внимательно изучить вкусы своих гостей, узнать об их предпочтениях и пожеланиях. Именно они и легли в основу обновления.
Всего в арсенале Павла семнадцать новинок, распределенных по семи разделам. В подборке блюд «Для старта» обновилось севиче из лосося, которое теперь готовят с апельсиновым соком, авокадо и пастой кимчи. Также в стартеры добавилось два варианта бурраты: с красной икрой и со сливой. В «Салатах» появился микс из огурцов и помидоров, с красным луком и базиликом и салат с бараниной, томленой в фирменных специях, и свежей зеленью.
В «Бургерах» сразу три новинки: бабба бургер с тигровыми креветками, внушительных размеров «Айриш» с говяжьей котлетой, говяжьим беконом и яйцом и острый бургер с кимчи. «Стейки из рыбы» дополнились тремя позициями: филе трески с овощами, осьминогом с белой фасолью и креветками с маслом юдзу.
В «Стейках из овощей» появилась тыква в соусе мисо, приготовленная в хоспере. Самое большое обновление, конечно же, в мясной части. В нее Павел распределил четыре новых блюда: мозговую косточку, которую подают с зеленью, посыпкой из бородинского хлеба и пармезана, томленые телячьи щечки с редькой, каре ягненка и свиную рульку с соусом хойсин, приготовленную с яркими азиатскими специями.
Завершает обновление меню десерт: крем с крамблом и фруктами готовят из сметаны высокой жирности, сахарной пудры, крамбла из шоколадного коржа, миндаля, хурмы и малиновой пудры.
Ресторан «Жажда крови»: Москва, Лесная, 9. Телефон: +7 (499) 272-13-55.
Фотография предоставлена рестораном.
| Все новости |
