| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Подвели итоги Национальной ресторанной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2022»
2022-04-26 20:53:08
25 апреля в Москве, в концертном зале «Мир», состоялся фестиваль ресторанных концепций, который завершился грандиозной церемонией награждения самых успешных проектов в рамках национальной премии Palme d’Or / «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2022», сообщается в пресс-релизе.
Авторы девяти лучших ресторанных концепций года поделились актуальными трендами и лайфхаками, а шеф-повара показали свое мастерство на профессиональных мастер- классах, дав гостям фестиваля попробовать и оценить самые интересные блюда своих заведений. На звание лучших в этом году были номинированы проекты из шести регионов: «Fish Культура» (Москва), Mishka (Паратунка, Камчатский край), Pioner Cafe (Ялта), Tacobar и «Кнорозов бар» (Москва), Thunnus (Санкт-Петербург), «Бурка» (Ростов-на- Дону), «Кому люлей?!» (Москва), Л.Е.С. (Москва) и «Хариzма» (Самара).
Важный аспект в работе фестиваля ресторанных концепций — налаживание связей между рестораторами и создателями инновационных решений для фуд-индустрии. Кроме того, в этом году в демозоне фестиваля впервые были представлены локальные продукты региональных поставщиков, чьи контакты в нынешней ситуации оказались чрезвычайно полезны гостям — и рестораторам, и шефам.
Насыщенный день традиционно завершился голосованием за лучшую ресторанную концепцию, грандиозной церемонией награждения премией «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» и эффектным гала-ужином.
В течение трех месяцев официальный медиа-партнер премии портал chef.ru проводил народное онлайн-голосование. Из топ-100 ресторанов, открывшихся в 2021 году, определились лучшие в 8 номинациях. Престижные награды «Пальмовая ветвь.
Выбор гостей» на сцене фестиваля получили:
- Номинация Chef`s Place — Olluco, Москва
- Номинация «Гастроэкспаты» — Riviera, Москва
- Номинация Smart Casual — Ognivo, Санкт-Петербург
- Номинация Fast Original — Индокитай, Москва
- Номинация Food&Wine — Riesling boyz, Москва
- Номинация «Бар +» — Fest Bar, Москва
- Номинация «Локальный формат» — «Дом by Rakusa», Хабаровск
- Номинация «Мультиформат» — Cruise by KuznyaHouse, Санкт-Петербург
По традиции, были присуждены награды в специальных номинациях от экспертного совета Национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса»:
- «За развитие высокой кухни на юге России» — ресторан Brunello, игорная зона «Красная поляна»
- «Актуальность концепции и вкус настоящей Грузии» — ресторан «Мзиури», Москва
- «Лучшая event площадка» — ресторан Madison Restaurant&Club, Москва
- «Лучший ресторан с историей» — ресторан «Большой Грузинский», Екатеринбург
- «За вклад в развитие ресторанной индустрии и создание нового иммерсивного формата гастроразвлечений на юге России» — курорт Mriya Resort&SPA, Крым
Также специальными дипломами были награждены официальный партнер мероприятия ресторанный холдинг Restaurants by Emin Agalarov и официальный шеф-повар гала-ужина Рустам Тангиров за блестящую организацию знаменательного гастрономического вечера в рамках премии «Пальмовая ветвь».
Ресторатором года по версии «Пальмовой ветви» стал Антон Пинский.
Лучшим блюдом фестиваля, по мнению медиа-партнера chef.ru признано тёплое татаки из морской форели с соусом мисо-карамель и печёным баклажаном унаги от бренд-шефа азиатского бистро «Хариzма» Марка Стаценко, Самара.
Экспертное жюри и информационные партнеры объявили победителей в номинациях:
- Выбор журнала «РестораторШеф» — «Бурка»
- Выбор ресторанных обозревателей — tacobar и «Кнорозов бар»
Кульминацией вечера стало объявление результатов голосования за лучшую ресторанную концепцию страны. Гости фестиваля — профессионалы и эксперты фуд-индустрии — перед гала-ужином получили бюллетени, в которых отметили наиболее понравившуюся концепцию.
В финале был проведен подсчет голосов и объявлены победители премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2021»:
- «Золотая Пальмовая ветвь» — «Л.Е.С.», Москва
- «Серебряная Пальмовая ветвь» — «Fish Культура», Москва
- «Бронзовая Пальмовая ветвь» — Pioner Cafe, Ялта
Информация и фотографии предоставлены pr-службой.
| Все новости |
