| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Постное меню Geraldine представляет собой микс из ближневосточной, итальянской, французской и русской кухонь
2018-02-20 10:15:11
В необистро Александра Раппопорта и Владимира Познера с 19 февраля по 7 апреля проводят первый Пост — с фьюжн-экспериментами, проверенной классикой и переосмысленными хитами основного меню, сообщается в пресс-релизе заведения.
Раздел первых блюд открывает чечевичный суп на индийский манер. В состав входит красная чечевица, овощи и пряная зира, а подают суп с хрустящей лепешкой папад. С таким же восточным акцентом сделан табуле из киноа с печеной тыквой и кунжутным соусом. Отличие от классического рецепта в количестве специй и смещении вкусового акцента: блюдо готовят с карамелизированной в меду тыквой, ванильными помидорами черри, апельсиновым фрешем, кокосовым молоком и для пряности добавляют тамаринд, кунжутный соус и маринованный перец. Завершает ближневосточное трио печеное яблоко с корицей и бадьяном, тыквенным пюре, домашней халвой и кокосовой эспумой.
Из классики можно обнаружить жареный картофель с белыми грибами, пасту с овощами, перцем чили и бобами эдамаме и неоклассические котлеты, превратившиеся в киноа-кейк: их готовят из киноа, маринованного перца с чесноком и подают с перечно-томатным соусом на основе кокосового молока. Некоторые хиты постоянного меню претерпели вегетарианские изменения: карпаччо из артишоков будут нарезать без ботарги, салат из узбекских помидор подадут без брынзы, спагетти «Алио-Олио» приготовят без масла и сыра, а зеленую гречку с белыми грибами — на кокосовом молоке.
Необистро «Жеральдин»: Москва, Остоженка 27, корпус 2. Телефон: +7(495) 695–12–02.
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
