| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Постное меню Name – это «монография корнеплодов и первых весенних овощей на скандинавский манер»
2019-03-31 17:46:48
Александр Пантюхов, шеф-повар ресторана Name, в своем лаконичном постном меню реализовал интерес к кухне nordic, сообщается в пресс-релизе заведения.
Полдюжины блюд нового меню – это доступные весной овощи, стильно и изящно оформленные согласно скандинавскому жанру.
Крутой и ароматный грибной суп шеф готовит с томлеными вешенками, золотистым корнем сельдерея, зеленым маслом и укропом. Далее – гратен из свеклы и корня сельдерея под заправкой из зеленого яблока с трюфелем. Обжаренную на гриле цветную капусту шеф подает с крепким соусом на основе кокосового молока с карри, и приправляет фундуком. А стейк из романо – с тофу, вялеными черри и домашним песто.
На зиму заготовленные белые грибы Александр маринует в свекольном соке и сервирует с мятым картофелем и кремом из печеных яблок. И всегда к месту ударная порция витаминов – микс из сладких томатов и салатных листьев, сдобренных тонкими слайсами кольраби, желтой моркови и стручковым горошком.
Ресторан Name: Москва, ул. Пятницкая, 59/19, стр. 5. Телефон: +7(495) 959–33–66.
Фотография предоставлена заведением.
| Все новости |
