| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Постное меню в ресторане «КрабыКутабы» действует по 4 мая
2024-03-21 00:38:49
До 4 мая в ресторане панкавказской кухни Александра Раппопорта «КрабыКутабы» действует постное меню. Шеф Артем Мартиросов включил в него разноплановые блюда, которые будут комфортны для тех, кто в этот период придерживается ограничений в рационе, сообщается в пресс-релизе.
Среди новинок стартеров: карпаччо из цветной капусты шеф подает в соусе из зеленого базилика и чипсами из соевого сыра, а листья салатов с зеленым манго, грибами эринги, попкорном из дикого риса дополняет соусом из дикой алычи. В постном меню много внимания уделяется грибам. Грибная версия тартара готовится из рубленых устричных, белых и грибов шиитаке в соевом айоли на миндальном молоке, а после подается на хрустящем постном тосте с добавлением острого маринованного сыра тофу. Постные щи на основе капусты кимчи домашнего приготовления идеально гармонируют с белыми грибами. Среди согревающих блюд - грибные гедза из заварного взбитого на кокосовом молоке крема с лесными и не только грибами в сопровождении миндального ореха с ароматным трюфелем. И неизбежная героиня постного меню - печеная цветная капуста, но в необычном маринаде: из черного кунжута, золы, льняного и кунжутного масла, а также горного меда.
Шеф-кондитер Антон Шелеметов предложит постный кокосовый кекс с гелем из манго и свежим манго, а также мороженым из кокоса, которым приятно завершить обед или ужин.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
