| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Постный стол по версии ресторана «Черетто море» — это единство азиатских и европейских традиций.
2019-03-13 16:25:39
В своем постном меню Владимир Сидоров, шеф-повар ресторана «Черетто море», умело комбинирует кулинарные мотивы Азии и Средиземноморья, по-максимуму используя доступные сезонные овощи, зерновые и созвучные им соусы, сообщается в пресс-релизе заведения.
Так, в качестве закуски можно выбрать традиционные для азиатской кухни битые огурцы и хрустящие баклажаны с кунжутом в сладком чили-соусе или приправленный фундучным маслом и лепестками миндаля сытный авокадо с сыром Тофу и киноа.
Томатный суп шеф готовит из двух видов томатов: пилати и обжаренных на гриле с орегано и чесноком. Каждую порцию сопровождают домашние чесночные чипсы и почти сицилийские аранчини — хрустящие шарики из киноа.
На горячее — брюссельская капуста со спаржей и кенийской фасолью в листе романо или привет из Сицилии: капоната на тортилье из пшеничной муки. Для последней шеф на гриле обжаривает баклажан, артишоки, кабачок и красный лук, замешивает их с каплей хересного уксуса и соусом Ромеско, а подает с таджасскими оливками и лепестками миндаля.
Также в меню домашние равиоли с картофелем и грибами, зеленая гречка с белыми грибами, вешенками, луком шалот и трюфельным маслом.
На десерт спринг-роллы из рисового теста с бананом, воздушным рисом, темным шоколадом и соленой карамелью на кокосовых сливках.
Ресторан «Черетто море»: Москва, Пятницкая ул., 52. Телефон: +7(495) 951–40–80.
Фотография предоставлена заведением.
| Все новости |
