| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Постный стол «Ти-Бон Wine» представлен пятнадцатью позициями
2017-02-28 10:27:26
В сети ресторанов «Ти-Бон Wine» для постного меню замешали привычные московские блюда с яркими хитами международного веганского стола, сообщается в пресс-релизе заведения.
Павел Галковский, бренд-шеф сети ресторанов «Ти-Бон Wine», придумал постное меню из 15 позиций, которые за 49 дней не раз еще обновятся.
Для старта шеф советует бабагануш с чиабатой – это традиционная ближневосточное пюре из запеченных баклажанов с кунжутной пастой, которое в ресторане подается с итальянской чиабатой и абхазской аджикой. Табуле с булгуром – смесь булгура с мятой, кинзой, петрушкой и укропом. Плюс заправка – оливковое масло, дижонская горчица, мед и красный винный уксус. Также в меню: сочный салат из томатов со сладким ялтинским луком и пикантный салат со свеклой и маринованной капустой. В качестве горячей закуски шеф рекомендует мексиканское острое буритто с фасолью и перцем халапенью, лепешка для которого обжаривается на гриле, а острота халапенью смягчается авокадо, помидорами и сладким перцем.
На первое выбор следует делать между кукурузным Чаудером с кокосовым молоком, картофелем, сладким перцем, фасолью и аджикой и домашним супом из белых грибов.
Далее - капоната с птитимом, для которой идет корень сельдерея и сладкие томаты с гигантскими маслинами - все обжаривается с чесноком и луком, а подает с баклажанной пастой, каперсами и пастой птитим. Рагу из запеченных овощей сервируется с булгуром, молодой картофель жарится с белыми грибами, вареники с вишней подаются с соусом из лесных ягод и медовой крошкой, брускетта приправляется томатами и базиликом, а фокачча запекается с травами и вялеными томатами.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
