| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Поварская школа Ragout запускает курс «Гастрономия для гуманитариев: от фараонов до Огюста Эскофье»
2016-04-19 09:32:39
Новый исторически-гастрономический курс Ragout ориентирован как на любителей, так и на профессионалов, сообщает компания.
Слушателям курса впервые с момента основания школы предлагается усваивать не правила приготовления супа биск, песочного теста или соуса демиглас, а совершить гастрономическое путешествие через века и узнать: что ели в Древнем Риме, как зародилась китайская кухня, когда случился первый расцвет высокой кухни, как военные свершения Османской империи изменили европейскую кухню, что на самом деле совершили Карем и Брийя-Саварен, почему все забыли Проспера Монтанье.
Ответы на вопросы истории и гастрономической философии слушатели курса будут познавать как в теории, так и на практике. Историки и культурологи, а также московские шефы будут перед публикой реконструировать исторические блюда, с дегустацией в финале каждого занятия.
Куратор курса и ведущий лектор — Анна Кукулина, исследователь гастрономической культуры, редактор книг о вине и высокой кухне, гастрономический обозреватель Simple Wine News.
Преподаватели курса: Анна Кукулина, Виктор Сонькин (лауреат премии «Просветитель», автор книги «Здесь был Рим»), Дмитрий Журавлев (эксперт по кухне Китая, автор книги «Настоящая китайская кухня»), Режис Тригель (шеф-повар ресторанов Brasserie Most, «45 параллель» и «Стрелка»), Филистор Дестенпасидиз (шеф-повар греческого ресторана Molon Lave), Cергей Eрошенко (шеф-повар и владелец ресторанов «Честная кухня» и «Федя, дичь!»), Азиз Сафар (преподаватель поварской школы Ragout) и другие.
Курс состоит из десяти занятий (с 12 мая по четвергам и вторникам, с 19.00 до 22.00), каждое занятие включает в себя лекцию, мастер-класс от шеф-повара и дегустацию.
Школа Ragout: Москва, Олимпийский пр-т, 16 стр. 5. Телефон: +7(905) 788–89–15.
Фотография предоставлена компанией.
| Все новости |
