| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
PPL представляет новое меню сезона осень-зима
2014-11-18 23:11:28
Дмитрий Яковлев обогатил новое меню локальными продуктами и новыми вкусовыми сочетаниями.
Шеф-повар PPL Дмитрий Яковлев представил новое меню сезона осень-зима. В меню появилось больше локальных продуктов и новые вкусовые сочетания. По словам шеф-повара, важную роль сыграли новые технологии приготовления: «Мы очень активно используем новые технологии, такие, как сувид — приготовление при низкой температуре. Эта технология позволяет деликатно готовить продукты, сохраняя изначальный вкус. А термомиксер позволяет взбивать супы при высокой температуре».
Так же Дмитрий Яковлев отмечает фермерские продукты: «В нашем меню есть мясо страуса, его к нам привозят с ферм. А вообще, меня сейчас интересуют все фермерские продукты — это безусловный тренд».
На закуску в PPL гостям предложат сельдь в шубе с камчатским крабом или сыр буррата с копчеными томатами и жемчужинами из бальзамика. На горячее можно попробовать такие блюда, как: митболы из кролика с остро-тыквенным соусом, шурпа с бараниной и яйцом-пашот. А на десерт заказать банановый пудинг или апельсин в шоколаде.
Ночной ресторан PPL: Москва, Якиманская набережная, 4, стр. 1. Телефон: +7(495) 737–80–08.
Фотографии предоставлены организаторами.
| Все новости |
