| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Red Wall (Нижний Новгород) на масленичной неделе помогает погрузиться в историю
2025-02-23 22:51:58
Отпраздновать Масленицу у стен нижегородского Кремля – план не только красивый, но и весьма символический, ведь самый вкусный языческий праздник и главная достопримечательность Нижнего ровесники, и о том, и о другом известно с начала XVI века. И ресторан Red Wall на масленичной неделе помогает погрузиться в историю, возводя старую традицию на новую высоту – гастрономическую.
Главное угощение и главный photo-point – трехъярусная горка. На нижнем ярусе тонкие кружевные блины из пшеничной муки, на втором пышные и ароматные гречишные оладьи, а венчает этажерку осетровая икра, сметана и соус ремулад. Можно смело брать на двоих или, наоборот, ни с кем не делиться, наслаждаясь в одиночестве. Шеф Red Wall Игорь Шиянов даже классическим сочетаниям придает новый лоск: добавляет к форели тартар из слабосоленого огурца и сметану, заворачивает в блины утку конфи с собственной фермы, украшая белыми грибами и сырным муссом с трюфелем, подает гречишные оладьи с ремуладом, щучьей икрой и перепелиным яйцом. И придумывает свой, современный и праздничный рецепт, с камчатским крабом, гуакамоле, вялеными томатами и соусом шампань. А на десерт готовит рулет по мотивам тирамису: из тонких шоколадных блинчиков с кремом на основе маскарпоне и пропитанным печеньем савоярди.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
