| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Ресторан байкальской кухни «Ламу» запустил коллаборацию к Международному Дню Земли
2026-04-22 23:05:16
У каждого бокала своя фактура и тонкая игра оттенков. У каждого напитка – не только свой вкус, но и свой смысл. К Международному Дню Земли 22 апреля иркутский «Ламу» и бренд «Байкальское стекло» запускают коллекцию особых коктейлей – про бережное отношение к природе и осознанное к себе. Три авторских напитках в бокалах из переработанного стекла, сообщается в пресс-релизе.
Бар-менеджер «Ламу» Алдар Аюшиев в идеи для коктейлей трансформирует не самые очевидные для миксологии тренды. Апсайклинг как повторная переработка продуктов, которая позволяет открыть концентрированную глубину вкуса. Zero waste, погружающий в экосистему, где ничего не исчезает бесследно, а становится началом чего-то нового. И даже сенсорно воспроизведенное ощущение внутреннего разлома, чтобы почувствовать столкновение природного цикла с внешним воздействием.
В безалкогольном «Байкал. Лед из переработанной Земли» плотная горечь колд брю становится фоном для вкуса свеклы, целиком собранного из остатков обработки – кожуры, жмыха, остатков после экстракции. И он рассказывает историю продукта – от землистого плотности к сладкому финалу. «Байкал. Глубина переработанной воды» показывает, как тепло меняет характер холодного Байкала: кофейный ликер теплым течением врывается в глубину черносмородиновой редукции, а сливочная пена смягчает границы. И самый необычный коктейль коллекции – «Байкал. Трещина после ноля» - дарит уникальный шанс почувствовать, как вспыхивает жизнь в холодной системе Байкала. Наблюдая, как ферментированная облепиха своей пронзительной свежестью постепенно меняет характер напитка, собранного из джина на местных диких травах и смолистого сиропа из сосновых шишек. Контекст становится таким же важным, как и вкус, делая погружение полным.
Тактильную и визуальную часть истории обрамляет бренд «Байкальское стекло», созданный мастерской художественного стекла и декора «Клевер». В каждом изделии Олег и Татьяна Витиорец по-своему воспроизводят характер родного края: прозрачность байкальской воды, линии скалистых берегов и мягкий рельеф Тажеранских степей. Истории о Байкале задержатся в «Ламу» на две недели.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
