| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Ресторан Bistrot представил обновленное меню
2017-03-29 15:59:29
Максим Хазов, шеф-повар ресторана итальянской кухни Bistrot, для обновленной версии меню переложил вечные хиты Апеннин на актуальный гастрономический манер - предложил авторские соусы, сделал сложной подачу, добавил редкие продукты, сообщается в пресс-релизе заведения.
Стартует меню с раздела тартаров, которые шеф готовит в точном соответствии с классикой итальянского жанра - только оливковое масло, соль, перец и основной ингредиент: тартар из из тунца Блюфин, тартар из лосося, тартар из голубой креветки Тенси. Три новых карпаччо: из артишока с козьим сыром, из дикого сибаса и из осьминога с жареным миндалем, пореем, томатами и ароматной травой цитронелла.
Из новых закусок особое внимание шеф советует обратить на салат из утиной грудки с грушей и инжиром, который подается с кнелей из маскарпоне, замешанного с вареньем из инжира и кедровыми орехами. Еще хорош деликатесный жареный гребешок с пюре из топинамбура и свежим фенхелем и домашние, добротные голубцы из телятины с соусом из сморчков.
В разделе новых пицц: пицца со страчателлой и пицца с телятиной и соусом из тунца. На горячее Максим Хазов предлагает аппетитные ньокки с кроликом, тушеном в деревенском сметане, нежные равиоли с козленком, козьим сыром и овощным соусом и телячьи хвосты, тушенные с овощами в белом вине и деликатесные голубцы с телятиной в савойской капусте с соусом на основе портвейна со сморчками.
Ресторан Bistrot: Москва, Большой Саввинский пер., 12, стр. 2. Телефон: +7 (499) 248‑40-45.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
