| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Ресторан Christian запустил «Акваменю»
2020-01-28 02:51:02
В ресторане Christian появилась «аквавитрина» c морепродуктами, сообщается в пресс-релизе.
Теперь гости могут мысленно перенестись к побережью и «выловить» дары океана прямо из аквариума. Приглянувшиеся экземпляры немедленно отправляются на кухню в руки умелых поваров, которые готовят их под чутким руководством бессменного шефа Кристиана Лоренцини. По этому поводу Кристиан сочинил эксклюзивные блюда с frutti di mare.
Выловленными – сначала взглядом гостей, а затем и ловким движением рук официантов – могут быть морские ежи, вонголе, корейские тихоокеанские устрицы Тонг Янг и лангустины. Также в аквариуме – деликатесные моллюски спизула, моллюск трубач и сахалинский морской гребешок. По желанию гостей Кристиан приготовит их любым способом: может подать на льду свежими, отварить, обжарить на гриле, добавить в салат или пасту.
Кристиан Лоренцини представил два абсолютно новых блюда по случаю появления в ресторане «аквавитрины» – это черное ризотто с дальневосточным моллюском и креветочным бискоми домашние тальятелле с лангустинами, зеленой спаржей и итальянскими томатами даттерини.
Особой популярностью пользуется крудо – выбор истинных гурманов. В блюдо входит по паре устриц, морских ежей и лангустинов – свежих, со вкусом прохладного моря. На испанском и итальянском языках слово crudo означает «естественное», «неприготовленное». Действительно, термической обработки только что выловленные из аквариума морепродукты не требуют – разве что к ним сразу напрашиваются соусы – пикантный устричный с солоноватым вкусом или «Цитронет» с характерной кислинкой.
Блюда с морскими деликатесами особенно любимы гостями ресторана. Кристиан Лоренцини готовит их восхитительно: сохраняет сочность и натуральный вкус, подчеркивает его ароматными специями, колдует с текстурами и придает большое значение подаче – каждое блюдо хочется не только съесть, но и сфотографировать, вызвав волну восторга в социальных сетях.
Ассортимент аквариума с живыми морепродуктами, в том числе виды устриц и других моллюсков, будет обновляться по сезону.
Ресторан Christian: Москва, Кутузовский пр-т, 2/1, стр. 1А. Телефон: +7(495) 243-25-67.
Информация и фотография предоставлены рестораном.
| Все новости |
