| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Ресторан Folk представляет новое сезонное меню
2024-08-29 02:58:10
Ресторан Folk представляет новое сезонное меню конца лета, когда овощи и фрукты на пике сезона, а рецепты Кавказа и Средней Азии дарят настроение путешествий. Многие из вкусов шеф Валишер Мусаева открывает впервые, сообщается в пресс-релизе.
Бамия - редкий гость в московских меню – у шефа Валишера Мусаева впервые соло. Он обжаривает на углях пухлые стручки заправляет мальдонской солью с оливковым маслом и трет сверху карамелизированный пекан. Даже томаты в это время года – отдельное блюдо, если добавить к тонко нарезанному карпаччо душистое кахетинское чесночное масло и соус чимичурри. Folk собирает классику на свой лад - в айране с печеным картофелем и отварным говяжьим языком еще и целый букет ароматов и вкусов: мелко рубленные огурцы, кинза, запеченные перцы рамиро, зелень, горчица и ореховые специи. Или, наоборот, придумывает новые сюжеты с неизменным национальным колоритом, как судак, приготовленный на открытом огне, с мятным хумусом, нутом, зеленью и маслом аджики. И даже десерт можно есть без угрызений – если верить истории, есть фруктовый колотый лед на сладкое придумали арабы в IX веке. Накануне осени у Folk свой рецепт щербета из гранаты с базиликом и узбекским лимоном.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
