Ресторация
Ресторация

Ресторан Fumisawa Sushi представил обновленное меню

2016-08-31 02:00:36

Шеф-повар ресторана Fumisawa Sushi Джун Кондо обновил меню, сообщается в пресс-релизе компании.

Авторский почерк шефа лучше всего прослеживается в разделе «Фирменные блюда», где появилось сразу две новинки. В оригинальной суши пицце вместо традиционного теста шеф использует жаренный во фритюре рис, а начинкой служат мясо краба, предварительно замешанное в специальном спайси-соусе, авокадо, тунец и тобико — все это дополняет соус унаги. Второе — более минималистичное блюдо — тартар из торо (брюшко тунца, которое считается настоящим деликатесом в Японии), с черной икрой и сусальным золотом.

Раздел закусок пополнился карпаччо из нежного мяса желтохвоста с японским спайси-соусом понзу и трюфельным маслом. Любителям морепродуктов посвящается другая новинка из этого раздела — жареные кальмары темпура, отдельно к которым подается соус на основе чеснока, соевого соуса, сливочного масла и перца.

Ролл с мягким крабом Джун готовит с авокадо, тобико, японским майонезом и огурцом, который идет как внутрь, так и снаружи ролла вместо привычных водорослей нори. В качестве нового блюда в рыбном разделе шеф предлагает попробовать щечки желтохвоста, приготовленные на гриле с соусом унаги и корнем имбиря.

Ресторан Fumisawa Sushi: Москва, ул. Петровка, д. 5. Телефон: +7(495) 111–82–86.

Фотографии предоставлены компанией.

Все новости
© RIA Moda 2010-2026 Подписаться на RSS