| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Ресторан Hills приглашает на сезон лисичек
2019-07-17 11:46:59
«Яркие, очень красивые и очень вкусные – это грибы лисички. Они удивительным образом абсолютно гармонично сочетаются с овощами, мясом, рыбой и морепродуктами, могут подарить «неожиданное прочтение» вполне традиционным блюдам и стать главным ингредиентом авторской кухни. Не говоря о том, что это настоящий кладезь витаминов, микроэлементов и аминокислот», - считают в ресторане Hills.
Шеф-повар ресторана Антон Клетаров предлагает взглянуть на лисички новым взглядом, уходя от банальных рецептов, но в то же время предлагая блюда интуитивно понятные, с весьма интересной подачей. Сезонное меню Hills можно назвать очень лаконичным, но при этом – каждое блюдо в нём заслуживает внимания.
Тартар из говядины с лисичками обязательно понравится тем, кто предпочитает мясные холодные закуски. Известный классический рецепт заиграл новыми красками в прямом и переносном смысле слова – лисички сделали вкус блюда более изысканным, а подачу яркой. На горячее любителям мяса советуют попробовать говяжьи хвосты, которые подаются с лисичками в очень изящном «обрамлении» из спаржи.
Сырный крем-суп интригует новыми вкусовыми нюансами благодаря тандему лисичек и креветок. Получилось очень нежное блюдо, по-настоящему летнее – лёгкое, яркое, сытное. Совершенно неординарно представлена в новом меню бриошь. Это не привычная многим довольно простая булочка, а самостоятельное блюдо, в котором рыжие лисички соседствуют с нежными кальмарами в обрамлении зелени, сочного редиса и ярких перепелиных яиц.
Тем, кому хочется чего-то совсем необычного, предлагают осьминога с эспума из кальмара c лисичками. Разрабатывая это блюдо, шеф использовал в том числе технологии молекулярной кухни – и судя по отзывам гостей ресторана, получилось у него просто отлично.
Ресторан Hills: Москва, Крылатские холмы, 7/2. Телефон: +7(495) 995–40–40.
Фотография предоставлена рестораном.
| Все новости |
