| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Ресторан InOut Bistro в Хамовниках открывает сезон с новой командой
2025-11-27 00:24:04
Ресторан InOut Bistro в Хамовниках открывает сезон с новой командой. Бренд-шеф Андрей Каплунов (Simach) и шеф Андрей Смоляков (экс-Folk) с ног на голову переворачивают классические сюжеты и остроумно обыгрывают любимые блюда, сообщается в пресс-релизе.
Форшмак – из анчоусов с зеленым яблоком и теплой лепешкой роти. Строганина – из лакедры с понзу. Минестроне – с белыми грибами, вешенками и водорослями комбу. И даже шницель – из сибаса. С легкостью опытного мастера Каплунов жонглирует знакомыми названиями, предлагая почувствовать за ними новый вкус. Так в паштете появляется вишневое компоте и желе из хереса, остроту креветок васаби смягчает нежность страчателлы, в голубцах прячется начинка из креветок с цукини, а голень индейки «в полный рост» возлежит на тарелке с кнелей дзадзики и чимичурри.
Значительная часть дебютантов - новогодние хиты. Изящные и нарядные под стать окружающему пространству. В оливье добавили краба, эклеры украсили тартаром из мурманского лосося, запекли хвост лобстера под соусом чимичурри и васаби-майонезом, приготовили осетра со сливочно-винным соусом, красной икрой и припущенным кейлом. Можно хоть сейчас начинать праздновать – новинок два с лишним десятка, хватит до января. И всегда будет повод вернуться – повидаться с новым шефом, которому открытая кухня InOut очень к лицу, съесть еще один стейк из цветной капусты с миндалем или еще одну говяжью лопатку с полентой и выпить кофе с баскским чизкейком Лианны Хуснуллиной.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
