| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Ресторан «Капри» представил обновленное меню
2015-05-14 13:10:10
В итальянском ресторане «Капри» до конца мая действует весеннее меню, сообщает компания.
На этот раз шеф-повар ресторана Дмитрий Ванчагов решил разнообразить предложение авторскими находками, среди которых Пассетелли с пармезаном в соусе из молодой спаржи. Сделаны они без единого грамма муки – в составе только пармезан, панировочные сухари, желток яйца и цедра лимона.
Наряду с привычными травяными салатами, Дмитрий предлагает гостям попробовать новый Салат из молодых кабачков с фенхелем, черри-помидорами и рукколой, где помидоры и фенхель обжариваются на гриле. Приправляется салат соусом из горчицы, меда, сока грейпфрута и оливкового масла.
Из новых интересных позиций – Зеленый салат с осьминогом; из хитов, которые по просьбам гостей остаются в меню уже не первый год – Тартар из спаржи и авокадо.
В меню также присутствуют блюда со сморчками: Филе говядины в соусе из сморчков с молодой спаржей, Тальятелли со сморчками в сливочном соусе. Супы шеф-повар готовит из молодых цуккини с дальневосточным крабом и лососевой икрой; свежего щавеля с фрикадельками из индейки и перепелиным яйцом.
Из горячих блюд рекомендуются: Филе нельмы с запеченными овощами, Морской гребешок с нежнейшим фланом из брокколи и мускатным соусом, а также Тубетини с черной треской, цуккини и базиликом.
На десерт шеф-повар предлагает Клубничную панакотту, сделанную на кисло-молочной основе.
Ресторан «Капри»: Москва, проспект Академика Сахарова, д. 7. Телефон: +7(495) 607–52–53.
Фотографии с сайта компании.
| Все новости |
