| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Ресторан «Карлсон» презентовал новинки весеннего меню
2016-03-02 23:14:50
При разработке меню Карло Греку делает акцент на локальных продуктах: российской мраморной говядине, рыбе и фермерской птице, сообщает компания.
Технические новшества и реконструкция кухни «Карлсон» расширили возможности приготовления блюд и ускорили процессы. В частности, благодаря установке собственной коптильни кухне стали доступны технологии томления и копчения продуктов.
Эти новинки можно найти в разделе меню «Наша коптильня»: свиные ребра горячего копчения, телячьи щечки варено-копченые, пастрами из индейки, утиная грудка холодного копчения, атлантическая скумбрия холодного копчения, дальневосточная нерка холодного копчения, утиная ножка горячего копчения.
Салаты и холодные закуски пополнились севиче из подкопченной скумбрии с сельдереем, салатом из телячьих щечек, шпината и соусом из голубого сыра, тартаром из говядины Black Angus, пастрами из индейки под соусом «Вителло тоннато».
Достойное место в новом меню занял раздел Fitness для тех, кто следит за своей фигурой и придерживается принципов правильного питания. Яркие блюда из этого раздела — салат из сладкого запеченного яблока и сельдерея с горчичной заправкой и чечевица с булгуром под соусом «халапеньо».
А раздел «Рыба & мясо» украсили оссобуко из телятины с ризотто из сельдерея и говяжьи щечки, томленые в красном вине, с гратеном из брокколи.
Ресторан «Карлсон»: Москва, Овчинниковская наб., 20/1,14 этаж, БЦ «Централ Сити Тауэр». Телефон: +7(495) 280–04–28.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
