| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Ресторан «Карлсон» презентовал обновленное меню
2015-10-21 10:34:36
Этой осенью бренд-шеф «Карлсона» Карло Греку обновил меню, добавив множество новых блюд и сезонных ингредиентов, сообщает компания.
Мусс из телячьей печени теперь подается с черноплодной рябиной, в салате «капрезе» клубнику заменила слива, а в качестве гарнира к тонкому краю молочной телятины с картофельным пюре идут жареные подосиновики.
В новом меню Карло Греку предлагает легкие крем-супы: из тыквы с авокадо и крабовым митболом, из сладкой морковки с фермерским кроликом и из кале с топинамбуром. С капустой кале Карло Греку также готовит салат с грушей и сыром горгонзола.
Среди новых закусок: теплый салат с кальмарами и пюре из брокколи, брускетта с пастрами из говяжьего языка с тыквенным соусом и маринованным корнем сельдерея, и хамон с ташкентской дыней с суфле из тыквы. Из горячих блюд в осеннее меню вошли: карпаччо из картофеля с подосиновиками под трюфельно-сливочным соусом, телячий язык на гриле с красной капустой и пюре из сельдерея, чавыча с кукурузным муссом и фри из поленты, ризотто с подкопченной свеклой и рагу из бычьих хвостов.
В разделе десертов тоже большое пополнение: яблочно–рябиновый пирог с вареньем из облепихи, запеченный инжир с кремом «пломбир» и соусом из красного вина, шоколадный мусс с грушей конфит и желе из рома, трайфл с томлеными ягодами и облепихой. Летний земляничный пирог теперь готовится с черникой — домашний черничный пирог с сорбе из лайма.
Ресторан «Карлсон»: Москва, Овчинниковская наб., 20/1,14 этаж, БЦ «Централ Сити Тауэр». Телефон: +7(495) 280–04–28.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
