| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Ресторан «Коллекция seafood» запустил предложение на премиальные морепродукты
2021-03-03 11:38:54
Ресторан «Коллекция seafood» на Кутузовском проспекте, с огромными панорамными окнами и элегантным интерьером, в отличие от многих московских заведений, не играет в авангард или высокую гастрономию. Здесь царство хорошего вкуса и комфорта — большой Raw Bar с охлажденными морепродуктами, огромный аквариум на 1100 литров с живыми мурманскими крабами, морскими ежами и японскими устрицами, впечатляющий вид на Кутузовский проспект и удобные диваны, сообщается в пресс-релизе.
Сейчас ресторан изменил концепцию, сделав для гостей уникальное предложение по морепродуктам. Смелое заявление авторов проекта: «Накормим Москву премиальным продуктом по доступной цене!» — воплотилось в реальность. Для этого у ресторана есть все необходимое: огромный выбор морских деликатесов премиального качества, которые ежедневно поставляются в заведение прямиком с российских морей, Дальнего Востока и прочих рыбных мест мира, безусловный талант шеф-повара с внушительным опытом работы в топовых заведениях столицы и более чем демократичные цены на блюда.
Концепция проекта. У ресторана «Коллекция seafood» яркое УТП — премиальные морепродукты и уникальные спецпредложения на каждый день недели, когда тот или иной специалитет меню отдают гостям по себестоимости. А кроме того — самый большой выбор морских плато в Москве. Их количество (в зависимости от сезона) доходит до 15 вариантов — как в raw виде, так и с гриля на стол.
В рамках специального предложения, которое теперь действует в ресторане на постоянной основе, камчатского краба в «День краба» по субботам можно заказать по закупочной стоимости или взять большую клешню, что в 3–4 раза дешевле, чем в других ресторанах. Во вторник - «День осьминога». По средам объявлен «День гребешка» — гостям подают крупного дикого гребешка на гриле. В четверг – «День икры» – икра чавычи, сига и черная – по себестоимости. В понедельник — «День мидий и морских ежей» — почти даром подают крупных морских ежей из Мурманска и чилийские мидии в соусе. В пятницу — «День устриц».
«Мы сделали классический большой «прибрежный» ресторан на каждый день с популярными морепродуктами a la carte по невысокой цене (примерно на 30– 40% дешевле, чем в среднем в рыбных заведениях Москвы), — рассказывают совладельцы ресторана братья Сергей и Максим Дырины. — Чтобы добиться этого, мы несколько месяцев проводили тестирование качества морепродуктов от разных поставщиков, выбрали крупнейшие рыболовецкие компании, которые на своих судах выходят в море и ежедневно поставляют большие партии в ритейл».
Хиты ресторана — камчатские крабы (голубой, стригун, волосатик, колючий и т.д.), их привозят с Дальнего Востока, крупный дикий сахалинский гребешок еженедельно доставляют из фермерских хозяйств на Курилах и Камчатке, а форель (для тартаров, сашими и стейков) вылавливают в карельских озерах и привозят охлажденной два раза в неделю. Целиковых осьминогов везут из Индонезии, крупных красных лангустинов — из Аргентины, а премиальные устрицы — из Японии, Кореи, Франции, Новой Зеландии (поставки осуществляются несколько раз в неделю).
«Мы постоянно работаем над пополнением ассортимента ресторана, — комментирует Сергей Дырин. — В Баренцевом море специально для нас небольшая рыболовная компания вылавливает гребенчатую креветку «Морской дракон». У нее достаточно плотное мясо и уникальный, слегка сладковатый вкус. На днях вышли на поставщика крупных морских ежей из Мурманска и уже вводим их в меню».
«За счет закупки крупных объемов нам удалось сделать для гостей предложение по супернизкой цене, которая может конкурировать с ценниками даже крупных сетей супермаркетов, — поясняет Максим Дырин. — При этом качество продукта стоит для нас на первом месте, поэтому мы готовы даже самое популярное блюдо поставить в стоп-лист, но не взять недостаточно качественный продукт».
Ресторан «Коллекция seafood»: Москва, Кутузовский проспект, д. 36А. Телефон: +7 (495) 780-00-67.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
