| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Ресторан «Кому жить хорошо» презентовал свой вариант летнего меню
2017-06-20 08:37:45
В летнем меню «Кому жить хорошо» особое внимание уделено морепродуктам, сообщается в пресс-релизе компании.
Сугудай — блюдо из свежей рыбы, распространенное на севере России, представлено в двух вариациях: сугудай из кижуча со щучьей икрой, сливками из хрена и базиликовым маслом, украшенный спонжем из укропа, и сугудай из муксуна с редисом и кинзой под соусом «Кимчи» с луковыми крутонами и лососевой икрой.
Трио «Тартар» — аппетитное трио из лосося, креветок и манго под соусом из тамаринда. Столь популярное ныне севиче шеф-повар готовит из северной нельмы с кальмаром, крымским луком, авокадо, бататом и черемшой, а также из морепродуктов с заправкой «Юдзу-Мисо» и пудрой из водорослей вакамэ .
Шеф заказывает свежих черноморских рапанов, из которых делает изысканный кокиль с вешенками и цыпленком.
Тем, кто пока что не готов к экспериментам, но при этом знает толк во вкусной рыбе и морепродуктах, советуют попробовать ассорти из черноморских рыб (ставрида, луфарь, кефаль) на сковороде с луком и теплой томатной сальсой, а также мини-кальмаров и каракатиц фри, украшенных «пестрым майонезом», копченой свеклой, листьями шпината и «хлебом» из креветок.
Гостям, предпочитающим рыбе хорошее сочное мясо, представляют ножку ягненка в мятном соусе с курагой, черемшой и баклажановыми чипсами, а также свиной филей с копчеными шкварками, варениками с мятым картофелем под соусом из кваса. Ростбиф на углях с креветками и личи, жареной капустой бок-чой, водорослями тосака, домашней аджикой и побегами пальмы подойдет в качестве горячей закуски.
Также в меню представлены летние классические холодные супы: русская мясная окрошка на квасе или кефире с зеленью, холодный томатный суп по-андалузски c рубленой дыней, жареными кальмарами и молодым сыром.
Среди десертных новинок – Веррин на льду: копченая груша и ягоды, грушевый крем с йогуртом, молочный шоколад, миндальное печенье, крамбл из черемухи. А маково-карамельный рулет с сорбе из ревеня и ванильным соусом особенно хорошо сочетается с чашечкой ароматного крепкого чая.
Ресторан «Кому жить хорошо»: Москва, Пречистенская набережная, д. 17. Телефон: +7(495) 695–16–39.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
