| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Ресторан «Л.Е.С.» стал участником фестиваля «Новая Кровь» by «Ресторанный Навигатор»
2022-02-03 13:54:08
С 4 по 14 февраля в 100 ресторанах Москвы, открывшихся в 2021 году, пройдет второй гастрономический фестиваль «Новая кровь», приуроченный к выходу шестого выпуска рейтинга «Ресторанного Навигатора». По этому поводу шеф-повар ресторана «Л.Е.С.» на Тверском бульваре, гастроботаник Андрей Колодяжный сочинил тематический сет «Волна», а шеф-бармен Антон Громов дополнил сет коктейлем в рамках заданного шеф-поваром океанического сюжета, сообщается в пресс-релизе.
Каждое из блюд фестивального сета Андрея Колодяжного «Волна» объединяет в себе дары морей и океанов с авторскими мотивами гастроботаники и «лесной» составляющей кухни трав и цветов шефа. Сет открывает закуска из сладкой креветки с тартаром из обожженной фуа-гры и слайсами миндаля под мандариновым юдзу, в котором вкус креветок ама эби, выловленных в Охотском море, дополнен каннеллони из свеклы и малины с характерной кислинкой ягод и цветами бегонии.
Основной курс – клыкач с белыми грибами, аиром и оксалисом. Десерт из прованской нуги Монтелимар в виде щупальца осьминога подается с зелеными фисташками, мармеладом из маракуйи и икрой из тапиоки и обещает взорвать Инстаграмы своей гиперреалистичной подачей. А легкий сливочный коктейль Ocean с нотами тропических фруктов и кокоса олицетворяет собой пронизанную лучами солнечного света лазурь океанической лагуны. При заказе любого блюда из сета гости смогут попробовать дегустационную порцию виски от партнера фестиваля – бренда Glenlivet.
Презентация нового справочника «Ресторанный Навигатор» и награждение ресторанов-участников в нескольких номинациях пройдет 15 февраля по итогу десяти дней фестиваля. Больше информации на сайте фестиваля: new-blood.ru.
Ресторан «Л.Е.С.»: Москва, Тверской бульвар, 9. Телефон: +7 (925) 887-01-83.
Информация и фотографии предоставлены pr-службой.
| Все новости |
