| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Ресторан Manul стал дебютантом фестиваля Тайгастро
2024-08-04 02:22:14
Ежовик, кедровые орехи, ягель, северные рыбы и даже крапива – меню фестиваля Тайгастро в ресторане Manul собрал самые яркие вкусы Сибири. А шеф-повар Виктор Шайдецкий и шеф-бармен Максим Ардатов в своем авторском сете заставили их звучать по-новому, свежо и ярко, сообщается в пресс-релизе.
Ресторан кухни народов Сибири Manul – дебютант уникального гастрономического фестиваля, как ни один другой связанного с локальными вкусами и многовековыми традициями региона. И в его концепции идеи Тайгастро нашли свое максимальное отражение: выловленную в сибирских реках рыбу, выращенную в охотохозяйствах дичь и редкие таежные эндемики здесь, в двух шагах от Красной площади, можно попробовать почти в таком же разнообразии, как и за Уральскими горами. И фестивальный сет – идеальный формат для первого знакомства.
Специально для сета Тайгастро придумано нежное грибное суфле, в котором сушеный ежовик раскрывает весь свой аромат на фоне нежного крема из сметаны и хрена. А если есть его вприкуску с луковым хлебом, букет вкусов и запахов еще сложней и интересней. Путешествие по Енисею вдохновило шефа на рецепт кебаба из северных рыб – в нем и аромат костра, и гарнир, словно собранный вокруг места рыбалки: каша из красивы, корнеплоды, соус из жареного сена и фермерского сыра. И в завершение не просто десерт, а целая «экосистема» смородины: от красных и черных ягод в тарталетке с заварным кремом до веток, листьев и почек в мороженом. И, конечно, хвойный дух тайги, собранный в лимонаде.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
