| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Ресторан «Матрешка» предлагает праздничные блюда на заказ
2020-11-12 12:07:53
Для тех, кто планирует новогоднее застолье дома, в «Матрёшке» подготовили специальное предложение с праздничными блюдами от бренд-шефа Влада Пискунова. Семислойная кулебяка из трёх видов рыбы, аршинная стерлядь и томлёная в печи утка сделают даже скромный домашний праздник ярким и запоминающимся, уверены в ресторане.
Тем, кто предпочитает начинать праздник с шампанского и фуршета, советуют обратить внимание на коллекцию канапе – авторских закусок на основе таких классических русских продуктов, как щука, бородинский хлеб или свекла. У Влада Пискунова каждая из них становится источником концентрированного вкуса, подчас многими позабытого. Ржаные канапе со скумбрией или свекольной икрой, гриссини с уткой и ростбиф на ломтике бородинского – почти десяток вариантов даёт возможность собрать сет закусок по своему вкусу.
Нельзя обойти вниманием и кулебяку – традиционный рыбный пирог, состоящий из семи слоёв. Его Влад Пискунов готовит из трёх видов рыбы – стерляди, лосося и судака, дополняя грибной икрой, пшеном, блинами и соусом «Бешамель». Альтернативно в «Матрёшке» предлагают открытый рыбный пирог с судаком, лососем и жареным луком.
Что же до горячих блюд, здесь прежде всего солирует аршинная стерлядь. «Стерлядь заслуживает своей репутации: это отменная рыба с белым и нежным, немного жирным мясом, по вкусу напоминающая нечто среднее между корюшкой и миногой. Блюдо из стерляди достойно самых тонких гурманов. Один кусочек волжской стерлядки на изящной вилочке стоит путешествия», писал Теофиль Готье в книге «Путешествие в Россию». В «Матрешке» стерлядь фаршируют щучьим тельным и готовят на пару, а затем шеф сервирует ее зеленью, моченой брусникой и дольками лимона.
Ценителям птицы предлагают фаршированную утку – отличный вариант для семьи или компании от четырех человек: это целая утка весом почти два килограмма. «Предновогодняя пора – самое время для домашних уток и гусей, – рассказывает Влад Пискунов, – К этому времени они нагуляли достаточно жира, набрали мышечную массу. Мясо таких уток нежное и ароматное. Мы готовим уток в лотках: птица не пересыхает, и в форме собирается самое ценное – жир и мясной сок». Перед приготовлением Влад начиняет утку гречневой кашей, луком и грибами, а затем томит в печи до румяной корочки.
Отдельно стоит упомянуть десерты, которые к празднику можно заказать в виде тортов. Тут собралась вся классика: и медовик из 48 слоёв с нежным кремом из сгущенного молока, и «Птичье молоко» со свежей малиной, и хрустящие коржи «Наполеона». Есть и дегустационный вариант в виде ассорти мини-пирожных – на случай, если вы не готовы позволить себе десертное изобилие даже в праздничные дни.
Заказать блюда можно через собственную службу доставки ресторанного дома Андрея Деллоса Dellos Delivery. Заказы принимаются не менее чем за 3 дня до мероприятия. При самовывозе заказа из ресторана предоставляется скидка 20%.
Ресторан «Матрешка»: Москва, Кутузовский пр-т, д. 2/1, стр. 6. Телефон: +7 (495) 025-25-65.
Информация и фотографии предоставлены pr-службой.
| Все новости |
