| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Ресторан Name презентовал свой вариант фестивального сета
2019-04-18 21:43:44
Шеф-повар ресторана Name Александр Пантюхов создал специальное меню для Российского ресторанного фестиваля, сообщается в пресс-релизе заведения.
Сначала тартар из нельмы, Александр подает его с маринованной мушмулой, огурцом, луком-шалот, соусом из трав и горчицы и живописными листьями жареного Кейла.
Далее – мусс из сельдерея, с кубиками обжаренного сельдерея, пряным печеньем и икрой щуки.
На горячее – сом с черноплодной рябиной и пюре из печеного картофеля – signature dish by Name, Александру удалось спрятать узнаваемый речной аромат в элегантном ягодном маринаде, сохранив при этом текстуру и сладость рыбы, дополнив ее пюре из печеного молодого картофеля.
На десерт надо заказывать необычайный карамельный мусс с черной смородиной, рифмующийся с фестивальным коньячно-кофейным коктейлем.
Ресторан Name: Москва, ул. Пятницкая, 59/19, стр. 5. Телефон: +7(495) 959–33–66.
Фотография предоставлена заведением.
| Все новости |
