| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Ресторан «Пифагор» запустил сезонное меню от шеф-повара Павла Швецова и шеф-кондитера Алены Офицеровой
2022-06-28 14:58:21
Лето в Греции — это ультрамариновое море, уютные таверны и пестрота зелени, цветов, овощей и фруктов. И, конечно же, ароматы вкусной летней еды, вобравшей в себя всю пользу солнца, моря и всю палитру сочных оттенков. Именно такие летние блюда предлагает греческий ресторан «Пифагор», где уже появилось обновленное меню от шеф-повара Павла Швецова и шеф-кондитера Алены Офицеровой, сообщается в пресс-релизе.
Как известно, диета без мяса называлась пифагорейская. Гаспачо из спелых томатов со свежим сладким перцем, базиликом, огурцом и муссом из феты или из огурцов с авокадо и соусом шисо полностью отвечают этому принципу питания, но главное — отлично охлаждают в жару, восполняют баланс витаминов и минералов и насыщают без малейшей тяжести. А для тех, кто не против мяса, есть окрошка на настоящем греческом квасе с бужениной из индейки, пастой из оливок, отварным яйцом, горчицей и, конечно же, обилием овощей и зелени.
Не менее идеальный летний продукт — гребешок. Крудо из гребешка с боттаргой — прекрасная закуска к бокалу прохладного белого вина, которая может поспорить разве что с обжаренным гребешком с картофельными ньоккками и трюфелем, дополненным креветочным биском.
Попробовать блюда, приготовленные в дровяной печи — особое удовольствие. Мозговые косточки, запеченные с икрой трески, подаются в греческом стиле — с горячей питой, маринованным красным луком и козьим сыром. Шея козленка запекается в аджике до золотистой корочки, а затем медленно тушится до непревзойденной мягкости.
Сезон охоты в «Пифагоре» открывается вместе с ассорти Артемиды, в котором можно найти интересные блюда из дичи: карпаччо и колбасу из оленины, окорок кабана, вяленую говядину брезаола и суджук, дополненные вялеными томатами и маслинами каламата.
Кондитерские новинки представлены безглютеновыми десертами «Грецкий орех» с ганашем из белого шоколада, грецким орехом и миндальным крамблом — в Древней Греции эти орехи называли «желудями богов»; и «Персик-Фисташка» с фисташковым крамблом и карамелизированными персиками — сезон этих фруктов на острове в самом разгаре. Десерт «Клубника-огурец», невесомый и легкий огуречный сорбет с клубничным соусом, отлично подходит для веганов и освежает вкусовые рецепторы после обеда в ресторане; а «Черешня-миндаль» — ароматы и вкусы черешни, вишни, свежего миндаля, амаретто, шоколада и бобов тонка сплелись в изящном миндальном финансье.
Ресторан «Пифагор»: Москва, Трубная площадь, 2. Телефон: +7 (495) 755-50-15.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
