| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Ресторан Sapiens начинает лето с большого обновления меню от бренд-шефа Ильи Благовещенского
2024-05-30 21:37:03
Ресторан Sapiens начинает лето с масштабного обновления – в меню появились около двух десятков новых блюд от бренд-шефа Ильи Благовещенского, сообщается в пресс-релизе.
Название Sapiens произошло от латинского Sapius – «Быть мудрым». Главная мудрость лета – это, конечно же, включить в рацион как можно больше сезонных продуктов – не только овощей и фруктов, но и ягод, орехов, трав и семян, которые в летнее время максимально вкусны и полезны. А заодно получить новый гастрономический опыт – и Sapiens приглашает как раз за этим.
Пожалуй, главный овощ, сезонной спелости которого мы ждем особенно – это томат. Илья Благовещенский предлагает две новые закуски с сезонными помидорами – мини-буратта с томатами, клубникой и домашним бальзамическим соусом и томаты с домашним сыром и соусом сальса верде.
Также из нового среди салатов и закусок – салат с романо и соусом из анчоусов, твист на неугасающий хит всех времен, салат «Цезарь». Можно добавить креветки на гриле или пастрами из индейки и получить легкий летний обед.
Отборный грудной отруб говядины, а еще оливковое масло, томаты, горчица, шалот, корнишоны, табаско и несколько соусов используются в приготовлении тартара с пекорино и чипсами из кунжута. Кто предпочитает старты с морепродуктами, могут попробовать легкий и вкусный тартар из лангустинов с авокадо и клубникой.
Время наваристых супов уходит вместе с весенними холодами, на авансцену выходят холодные супы – и за них мы тоже обожаем лето. Вкусно поесть, а заодно слегка охладиться можно с окрошкой с пастрами из индейки на квасе или айране, холодным свекольником с огурцом, редисом и йогуртом или заказать необычный сальморехо – томатный суп с хлебом родом из Андалусии – с креветками, огурцом и клубникой.
Обожженные корнеплоды с соусом песто – молодая морковь, свекла, мини-картофель и корень сельдерея, приготовленные со специями и пармезаном, могут стать как гарниром, так и полноценным летним обедом или перекусом. Зеленая альтернатива - брокколи с соусом из шпината и васаби с пекорино.
На второе рекомендуем заказать голубцы из кролика с соусом из дижонской горчицы и хрустящим луком порей, бифштекс с яйцом пашот, шпинатом, зеленым горошком и соусом из копченого перца, телятину на гриле с брокколи, морковью и ореховым соусом и куриную колбасу с картофельным пюре, белыми грибами и мясным фюме – в этих блюдах, кроме мяса и птицы, сезонные ингредиенты также выступают с сольной партией.
Либо горячее из рыбы: нежную спинку лосося с ньокками и луковым бер-бланом или треску с молодым картофелем, томатами, спаржей и соусом сальса верде.
Завершают трапезу летние десерты: крем из белого шоколада с манго или Павлова с клубникой и юдзу с трендовой азиатской нотой.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
