| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Ресторан Sixty представил свои новогодние блюда
2017-12-31 13:15:45
В меню высотного ресторана Sixty появилось несколько праздничных блюд и новогодних десертов, сообщается в пресс-релизе заведения.
В преддверии Нового года, шеф-повар Sixty Режис Тригель ввел в меню новые блюда.
Французская версия заливного — как праздничное украшение: через прозрачное желе просвечивают красные аргентинские креветки, половинки перепелиных яиц и зеленые роллы из огурца, обрамляют композицию шарики из авокадо и капли сливочного хрена. Кулебяка от шефа — это не только аппетитный кусок пирога с лососем и сложной начинкой из риса с шампиньонами, но и тартар из лосося с икрой палтуса, слегка обжаренный на сливочном масле шпинат и соус берблан с красной икрой и икрой щуки, благодаря которому все ингредиенты соединяются в одно целое. Утку шеф подает с роллами из савойской капусты, начиненными фуа-гра, тушеной уткой и запеченной тыквой, с утиным соусом жу и чипсами из капусты.
На десерт можно заказать норвежское суфле с каштановым, гречневым, ванильным мороженым и апельсиновым сорбетом — при подаче оно эффектно фламбируется виски. Или французское рождественское полено, в этом году шеф предлагает даже два варианта. Одно полено традиционное, в виде ствола дерева — бисквит, сметанно-маковая начинка, желе из манго, крем с маракуйей, взбитые сливки, грибочки из меренги и «мох» из бисквитных спонжей. Другое шуточное — в виде торта с шоколадным муссом, малиной, вафельной крошкой и забавным сюжетом: из трубы торчат ноги Деда Мороза.
Ресторан Sixty: Москва, Пресненская наб., 12, «Башня Федерация», 60 этаж. Телефон: + 7(495) 653–83–69.
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
