| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Ресторан Tarantino презентовал «Ледяной Гаспачо бар»
2015-06-08 19:53:14
С наступлением лета в Tarantino появился «Ледяной Гаспачо бар» с красным, зеленым, желтым и белым гаспачо, который подают в бутылках, сообщает компания.
Красный гаспачо готовится по классическому рецепту и состоит из томатов, огурца, сельдерея, красного лука, специй и бальзамика. Зеленый гаспачо готовят из зеленого болгарского перца, огурцов, с добавлением хереса, базилика, белого хлеба и минеральной воды. Желтый гаспачо миксуют из желтого болгарского перца, дыни, мяты, белого вина и небольшого количества сливок. А белый гаспачо делается на манер испанского супа Ахо Бланко: с обилием сладкого винограда, миндаля и белого вина.
«Эти четыре вида гаспачо имеют абсолютно разные вкусы. Красный с легкой остротой и зеленый гаспачо, обладающий приятной и насыщенной пряной горечью хереса, кардинально отличаются от более сладкой фруктовой темы желтого и белого гаспачо, приготовленных, соответственно, на основе дыни и винограда», – рассказывает бренд-шеф Виктор Апасьев. Причем каждый гаспачо он дополняет еле заметной остротой сочетания чеснока, табаско и оливкового масла: «Мне нравится соединять азиатские или мексиканские вкусы с итальянской кухней: это дает абсолютно новый результат, который практически выворачивает наизнанку вкус, делает его ярче и интереснее».
Готовый гаспачо разливают по многочисленным стеклянным бутылкам и держат в течение дня в «Гаспачо Баре» в специальной ёмкости, наполненной льдом фраппе. При заказе блюда для гостя из-под ножа готовят начинку для гаспачо: из томатов конкассе, кучерявых слайсов сельдерея, молодых листьев свежей зелени – и подают ее в отдельной тарелке. А следом, тут же при госте, начинка заливается выбранным гаспачо.
Ресторан «Тарантино»: Москва, Новый Арбат, 15. Телефон: +7(495) 229–01–09.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
