| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Ресторан Uhvat представляет обновленное меню
2021-12-09 15:21:39
Этой осенью Uhvat получил признание на международном уровне и вошел в Гид Michelin Москва 2022, но останавливаться команда ресторана не планирует и представляет обновленное меню, сообщается в пресс-релизе.
Чем будут удивлять на Трехгорке в новом сезоне? Бренд-шеф ресторана Виктор Белей сочетает традиционную русскую кухню и приготовление блюд в настоящей печи со стилистикой модных гастрономических тенденций. Отдельного внимания в меню заслуживают позиции, которые российская команда под руководством Виктора Белея представила в финале международного поварского конкурса Bocuse d'Or 2021 в Лионе.
Начять знакомство с новым меню предложат с закусок от шефа — классических блюд в авторской интерпретации: «Селедка под шубой. Версия 2.0», заливное из томатов с крабовыммясом и муссом из авокадо (блюдо финала Bocuse d'Or 2021), салат из печеных и маринованных овощей и салат с форелью из печи.
Среди основных позиций можно найти запеченную лопатку телятины с соусом из копченого тунца и цветными томатами, суп из пастернака с крабовым мясом и мармеладом из томатов, голубцы из мраморной говядины с соусом из фуа-гра, припущенный калач из стерляди с бульоном из томатов и морских водорослей, сметаной и чёрной икрой, а также томленную в печи лопатку телятины с рагу из 9 овощей под соусом жю (блюдо финала Bocuse d'Or 2021).
Завершается новая гастрономическая карта Uhvat фантазийной шоколадной сферой с фисташками и малиной и десертом, который вовсе не то, чем кажется — внутри томат, базилик и клубника (блюдо финала Bocuse d'Or 2021). На первый взгляд на тарелке — три томата разных сортов, а на деле — нежное лакомство с тремя начинками и муссом из базилика.
Ресторан Uhvat: Москва, ул. Рочдельская д. 15, стр. 41. Телефон: +7 (977) 125-51-77.
Информация и фотографии предоставлены pr-службой.
| Все новости |
