| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Ресторан «Жажда крови» открыл свою летнюю веранду и обновил меню
2021-05-18 12:42:25
Ресторан «Жажда крови» вновь открыл свою летнюю веранду, а бренд-шеф Павел Поцелуев и шеф-повар Алексей Цой к новому сезону обновили меню, сообщается в пресс-релизе.
В листе закусок появилось карпаччо из лесных грибов: тонкие слайсы белых грибов и лисичек сопровождают сливочно-грибным соусом и «икрой» из чиа. Крокеты из картофеля в кляре подают с треской, отваренной с добавлением молока и тимьяна, а нужные вкусовые акценты расставлены при помощи соуса Айоли и чёрной икры. Раздел тартаров пополнился двумя новинками. Классический тартар дополняют соусом Равигот на основе тархуна, шалота, петрушки и чеснока, а к нему прилагают обожженный хлеб. Тартар из пиканьи, заправленный двумя видами спайси-соуса, подаётся на рисовой пиццете.
Для тех, кто любит яркий летний вкус запеченных овощей, в меню добавили фаршированный перец, начинка которого представляет собой традиционный аджапсандал. Азербайджанские томаты, баклажаны и болгарский перец смешивают с кинзой, базиликом, тимьяном и чесноком, а затем начиняют овощным миксом запечённый перец. Дополнительный штрих – крем из сметаны с сыром фета. Ещё одна новинка с праздничным настроением – рийет из утки, приготовленный с черносливом, курагой, красным вином и кампотским перцем: намазывать его полагается на хрустящий тост.
Ценителям птицы предложат цыплёнка а-ля Веллингтон, запеченного в слоеном тесте с трюфельным дюкселем, фуагра и савойской капустой. А поклонникам красного мяса адресована большая котлета из пиканьи с добавлением костного мозга – ее дополняет клюквенный соус. Лангустина запекают с ароматным маслом с травами, а подают с соусом Берблан, зелёной спаржей и луком порей.
Что же до десертов, то здесь теперь прописалась «Изола-Белла» – сладкая полента с яблоками, обжаренными на сливочном масле и фламбированными коньяком. За баланс вкуса отвечают соленая карамель и нугатин из фисташек.
Сопровождать новинки предлагают, как коктейльными хитами, вроде апероля-шприц, так и безалкогольными австралийскими лимонадами со вкусами гуавы, манго или маракуйи. А еще – домашний малиновый морс, душистый чёрный чай с чабрецом для прохладных дней и авторская версия Bloody Mary: ледяная водка и томат, приправленные хреном, лимоном, рассолом халапеньо и специями.
Ресторан «Жажда крови»: Москва, Лесная, 9. Телефон: +7 (499) 272-13-55.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
