| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Рестораны Villa Pasta и Tutta la Vita добавили свой итальянский акцент в Tartar Week Московских ресторанных недель
2021-08-19 12:20:56
Классические рецепты и оригинальные твисты, летние вкусы и средиземноморское настроение – рестораны Villa Pasta и Tutta la Vita добавили свой итальянский акцент в Tartar Week Московских ресторанных недель. Даже тартар из говядины напоминает о вителло тонато, а проверенное сочетание креветок и гребешков с осьминогами и кальмарами удивит в тартаре из морепродуктов, сообщается в пресс-релизе.
В Villa Pasta по традиции сразу два совершенно непохожих друг на друга меню. На Пятницкой по- летнему сочное от шефа Анатолия Малышева: с клубникой в тартаре из гребешка с кремом из авокадо, соусом из манго и маракуйи в тартаре из лосося, рукколой и редисом к приправленному халапеньо тартару из говядины.
Бренд-шеф Владимир Хохлов и шеф Кирилл Рубанов в Villa Pasta на Дмитровке превращают тартары в сложные и красивые истории. В их тартаре из телятины – свекольное желе, соус вителло тонато и черный трюфель. Вместе с гребешком – спелая клубника, малина, мед имята. И самое неожиданное: тартар из морепродуктов, который два шефа приготовили с экзотическими фруктами, черными чипсами из киноа и даже… с просекко.
Шеф-повар Tutta la Vita Родион Садовский приправил Италию Азией, и вкусы заиграли еще ярче. В его фестивальном меню пряный тартар из тунца со жгучим кимчи, мятым авокадо и сочнымбитым огурцом и лосось с авокадо, заправленный томатным понзу. Что же до обязательного тартара из говядины, тут и вовсе «запрещенный» прием, который не даст остановиться, – копченый сыр.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
