| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Роскачество представило прогноз винных трендов на 2021 год
2021-02-01 10:27:07
Эксперты Роскачества представили тренды 2020 года и несколько среднесрочных оценок развития винного рынка на 2021 год, сообщается в пресс-релизе.
В 2020 году выросли продажи водки за счет дезинфицирующих свойств напитка, но потребительский тренд сместился в сторону вина. В 2020 году напиток приобретали благодаря потребительским качествам.
В 2021 году тренд замещения крепкого алкоголя вином в крупных городах страны, где находятся наиболее обеспеченная потребительская аудитория, продолжится. Это устойчивая тенденция не только в России, но и во всём мире.
Заместитель руководителя Роскачества Илья Лоевский: «Исследование, потребительских предпочтений, проведённое Роскачеством в ноябре 2020 года, показало, что большая часть покупателей (32% респондентов), в первую очередь, выбирает вино, ориентируясь на его тип – сухое, полусухое, полусладкое. Ещё 10 лет назад этот выбор в значительной степени приходился на полусладкие вина, сейчас ситуация меняется буквально на глазах. В импорте вина категория сухих вин уже занимает более 60% общего объёма ввоза в страну, в категории качественных вин из российского винограда также доминируют вина сухие и именно они получают наиболее высокие баллы в исследовании «Винный гид России».
Несмотря на восходящий тренд белых вин последних лет, красные вина занимают более двух третей общего объёма рынка. Это обусловлено ориентиром покупателей на более лёгкие вина с ярким фруктовым ароматом и вкусом, а также модой на некоторые сорта.
Растёт и доля розовых вин на рынке, ещё недавно они составляли лишь доли процента на полках магазинов и в винных картах, сейчас их вклад в структуру рынка уже более 4%.
Прогноз на 2021 год от Роскачества: Покупатели будут всё больше ориентироваться на сухие вина, обращать внимание на содержание алкоголя, отдавая предпочтение той бутылке вина, где градус ниже, а само вино - «легче». Белые вина увеличат свою долю в продажах, и российские производители здесь имеют неплохие шансы на успех. Как показало исследование Роскачества «Винный гид России – 2020», качество белых вин в сопоставимых показателях выросло по сравнению с прошлым годом. Российские производители будут конкурировать с зарубежными виноделами за счёт автохтонных сортов винограда.
Практически все крупные розничные сети в 2020 году увеличили долю вина в розничном товарообороте. По данным Ассоциации кавистов России, вклад вина в розничный товарооборот крупнейших сетей гипермаркетов может превышать 5%. Это исторический максимум для продаж вина в не специализированных торговых сетях. Растёт доля вина и в специализированных магазинах, замещая продажи крепкого алкоголя. Год карантина запомнится ограничениями работы ресторанов и закрытием границ, не позволившим наиболее платежеспособным россиянам выехать в страны Европы. В результате спрос на вино остался внутри страны и был реализован, в первую очередь, благодаря сетевой розничной торговле.
Руководитель информационного центра WineRetail Александр Ставцев: «В 2021 году роль ритейла на винном рынке продолжит расти. На полках супермаркетов и гипермаркетов за последние 2-3 года появился качественно новый уровень винного предложения. Крупнейшие сети активно наращивают долю собственного импорта и снижают для покупателя цены на топовые вина, само наличие которых на полках обычного магазина – это большая новость для рынка. Психология покупателя изменилась навсегда: ритейл – это больше не «низкий жанр» в продажах вина. Всё чаще, выбирая вино к ужину или в подарок, покупатели будут отправляться не в винотеки, а в супермаркеты».
На 2021 год Роскачество прогнозирует рост продуктового ритейла и крупнейших специализированных сетей на винном рынке будет расти. Рост курсов валюты торговля постарается компенсировать прямыми закупками вина из-за рубежа, а также увеличением доли качественных российских вин на своих полках. Тем не менее, средняя цена качественной бутылки вина будет повышаться с 300–500 рублей за 0,75 литра до 400–600. При выборе подорожавшего вина покупатели будут ориентироваться не только на собственный опыт, но и на рейтинги (по данным исследования потребительских предпочтений Роскачества, «Винному гиду России» доверяют уже порядка 18% респодентов), популярные приложения (в том числе, винные клубы самих розничных сетей), мнения критиков, среди которых наибольшее влияние будут приобретать видео-блогеры.
Эксперты Роскачества, проводившие в 2020 году аудит туристического потенциала винных регионов страны, отметили, что на российский юг направились винные туристы совершенно иного уровня. На ряде виноделен тур поток в сезон вырос втрое, были востребованы индивидуальные винные туры, гастрономические ужины на виноградниках, дорогие дегустации премиальных вин.
Руководитель экспертной группы «Винного гида России» Роскачества, президент Союза сомелье и экспертов России Артур Саркисян: «Много лет в восприятии покупателей российского вин господствуют стереотипы: «наше не может быть сопоставимо с иностранным», «все виноградники вырубил Горбачёв» и прочее. Лето 2020 года показало многим, что в России есть и виноградники, и винодельни, и вина. Во всём мире туризм даёт винодельням значительную долю дохода и ряд компаний достаточно быстро сориентировались, начав вкладываться в развитие инфраструктуры, новые отели, рестораны, винные дороги будут расти буквально как грибы. Нас ждёт повторение бума 2020 года на новом уровне, и он будет также связан с появлением новых объектов туризма, малых фермерских виноделен. Особенно высок потенциал таких проектов в Западном Крыму и Севастополе».
Прогноз на 2021 год: Туристический бум 2020 года в российских винных регионах в значительной мере повторится. Сама отрасль виноделия сейчас активно готовится встречать гостей. К сезону 2021 года гостей встретят сразу несколько новых винных отелей в Новороссийске, Геленджике, на Тамани, в регионе Севастополя. Появится больше организованных винных туров. Развитие винного туризма ждёт Дагестан и Ростовскую область. Всё больший вклад в продажи российских вин будут вносить покупки на месте производства, в самих винных регионах.
| Все новости |
