| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Руслан Закиров приготовит завтраки для гостей Charlie
2019-11-12 20:24:23
С начала осени гастрономическое кафе Charlie приглашает на завтраки известных шеф-поваров Санкт-Петербурга. Каждое блюд раскрывает концепцию ресторана, чьей кухней руководит гастролирующий шеф. В ноябре за вкус утра отвечает шеф-повар Kuznya House Руслан Закиров.
Шансы застать утреннее меню от Руслана Закирова – до 30 ноября включительно. Стиль Руслана характеризует игра с балансом вкусного и полезного и чёткая, почти научная структуризация ингредиентов. Шеф- повар обучался у Адриана Кетгласа, ставил кухню «ДворДзен», «Квартиры Кости Кройца», Polet Cafe, запускал ресторан F&B Boutique Hotel Makanda в Коста-Рике. Чистота вкуса, польза и эстетика на волне вдохновения японским кулинарным минимализмом – также в утреннем меню для Charlie.
Руслан предлагает начинать утро функционально, то есть при помощиполноценных блюд, полных питательных веществ и энергии. Вместо привычных оладий или излишне сладких панкейков – драники из цукини и картофеля. Контраст обжаренным до золотистой корочки драникам, которые при всем «хрусте» остаются мягкими внутри, создает сливочная бурратта в паре с щучьей икрой. Второй вариант – французский тост из кукурузной муки с пряной сливой, рикоттой и ванилью. Тосты обжариваются на сливочном масле – как дань французским традициям, а затем подаются с выдержанной в специях и красном вине сливой, слегка подогретой на раскаленной сковороде, и сливочной рикоттой с нотками ванили.
Гастрономическое кафе Charlie: Cанкт-Петербург, наб. кан. Грибоедова, 54. Телефон: +7 (812) 926-00-12.
Ресторан Kuznya House, Kuznya Cafe, Summer Bar: Санкт-Петербург, Новая Голландия, Набережная Адмиралтейского канала 2. Телефон: +7 (911) 921-16-69.
Информация и фотография предоставлена рестораном.
| Все новости |
