| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
«Рыба Мечты» приглашает на Moscow Restaurant Week: Summer Infused
2025-06-23 09:55:03
С 23 июня по 5 июля ресторан «Рыба Мечты» приглашает на гастрономический фестиваль Moscow Restaurant Week: Summer Infused. К гастрономическому фестивалю шеф-повар Александр Селезнев и шеф-бармен Алексей Штурмин сочинили special-меню из сезонных вкусов, текстур и ароматов, сообщается в пресс-релизе.
В меню:
- Сладкие томаты с клубникой, фисташками, страчателлой и чипсами из томатов. Это блюдо, где тонкие слайсы сладких помидоров дополнены свежей клубникой, и щедрой порцией фисташек, а сливочный вкус страчателлы уравновешивается хрустящими томатными чипсами. Финальный штрих — заправка из малинового пюре, бальзамического уксуса и оливкового масла, которая звучит как яркий аккорд лета.
- Запеченный баклажан с щавелем, пюре из тахины и соусом из копченой груши. Баклажан маринуется в смеси на основе соевого соуса с черными бобами, кунжутного масла, кинзы и рисового уксуса, затем глазируется соусом терияки и запекается при высокой температуре до карамельной корочки. В дуэте с ним подается пюре из баклажана и тахини, и соус на основе мисо и копченой груши. Украшением служит свежий щавель. Сложное и насыщенное блюдо, в котором каждый ингредиент, словно музыкант большого оркестра, точно играет свою партию.
- Галета с ревенем, клубникой и мороженым из топленого молока. Финальное соло —за галетой из песочного теста с миндальным кремом. Главный сезонный ингредиент — запеченный ревень, аккомпанирует ему — соус из свежей клубники. А мороженое из топленого молока — словно камбэк в беззаботное детство: пломбир, ягоды и хрустящее печенье.
В этом году в сопровождением к блюдам стали коктейли на основе Beluga Noble Botanicals от шеф-бармена Алексея Штурмина. Три легких спритца: Beluga Botanicals Pear & Tonic, Beluga Botanicals Rose & Tonic и Beluga Botanicals Cucumber.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
